Les 29 meilleures recettes savoureuses à base de saumon
Mis à jour: Fév. 06, 2020Les experts en nutrition conseillent de consommer au moins deux portions de poisson chaque semaine, afin de bénéficier de ses acides gras oméga-3. Essayez nos meilleures recettes de saumon, elles vous plairont à coup sûr!
Une recette santé de sandwichs aux croquettes de saumon
Ces délicieux sandwichs sont simples, rapides et aussi succulents avec du saumon frais qu’avec du saumon en boîte. Sur des petits pains de blé entier se tient une incroyable galette de saumon à la mexicaine. La présence de la salsa ne brûle pas la bouche, mais la réchauffe agréablement et vous fera goûter la chaleur du Sud. Avec une tranche de laitue croquante et une tranche de tomate juteuse, ce repas éclair comblera vos papilles.
Obtenez la recette de sandwichs aux croquettes de saumon.
Le poisson fait partie des aliments que les spécialistes de la thyroïde aiment (mais voici également ceux qu’ils évitent).
Une incroyable recette de saumon enveloppé de prosciutto
Ce repas de fin gourmet met sous les projecteurs d’irrésistibles filets de saumon à la moutarde de Dijon entourés de tranches de prosciutto. Ces filets sont servis avec un mélange de tomates cerises et d’olives Kalamata au basilic. En accompagnement, un lit de quinoa et de maïs se rajoute aux nombreuses saveurs et aux textures variées de ce plat.
Obtenez la recette du saumon enveloppé de prosciutto avec quinoa.
Faites attention par contre à ces poissons que vous devriez éviter de manger.
Une recette de farfalles au saumon fumé
Ces exquises pâtes en forme de petit noeud papillon se dégustent avec des câpres, des concombres, des poivrons rouges en dés et des lanières de saumon fumé. Un filet d’huile d’olive et de jus de citron rehausse les saveurs de ce plat rapidement exécuté.
Obtenez la recette de farfalle au saumon fumé.
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Un tian méditerranéen au saumon
Dans ce tian méditerranéen, le saumon cuit au four en même temps que des tomates, des pommes de terre et de l’aubergine. Pour éviter d’ajouter du sel à ce plat tout en lui procurant d’incroyables aromes, des câpres et des filets d’anchois sont incorporés. En extra, une onctueuse mayonnaise citronnée agrémente cette recette de saumon haute en saveurs ensoleillées.
Obtenez la recette de tian méditerranéen au saumon.
Une salade de saumon aux petits pois et à l’aneth
Cette salade constituante au saumon et aux petits pois comblera votre faim et vos papilles. La sauce onctueuse à la crème sure et à la mayonnaise détient de fins aromes de moutarde et de saumon.
Obtenez la recette de salade de saumon aux petits pois et à l’aneth.
Saumon fumé et caviar de saumon sur lit de mesclun
Des lanières de saumon fumé reposent sur un lit de laitue et de cresson avec une vinaigrette simplissime au jus de citron et de limette. Une baguette encore chaude se paire magnifiquement avec cette savoureuse salade.
Obtenez la recette de saumon fumé et caviar de saumon sur un lit de mesclun.
Un gâteau au saumon et aux poireaux
Si consommer du poisson rebute un membre de la famille ou vous-mêmes, essayez cette façon originale d’en savourer. La saveur subtile et délicate du poireau rehausse à merveille ce gâteau bon pour vous. Le saumon fournit des oméga-3, les poireaux apportent des fibres et le fromage de brebis augmente votre apport en calcium. Pour varier, recréez cette recette avec du thon frais et des courgettes plutôt que du saumon et des poireaux.
Obtenez la recette de gâteau au saumon et aux poireaux.
Aumônières de saumon aux épinards
Laissez-vous tenter par ces petites bourses craquantes en pâte filo. Leur garniture fromagée de saumon et d’épinards est irrésistible avec le goût de beurre de la pâte dorée et croustillante.
Obtenez la recette d‘aumônières de saumon aux épinards.
Un pilaf de saumon santé aux deux riz et aux petits pois
Découvrez les grains fins et allongés du riz sauvage, qui est bien pourvu en protéines, en vitamines du complexe B et en fibres. Dans cette recette, il forme un duo avec du riz basmati et mijote dans un délicieux bouillon de légumes avec des feuilles de laurier et de la cardamome. Du saumon et des petits pois apportent des protéines et des fibres à ce met. Servez ce pilaf parsemé d’oignons verts et de coriandre.
Obtenez la recette de pilaf de saumon aux deux riz et aux petits pois.
Un saumon glacé à l’orange
Le fenouil et sa saveur anisée parfument voluptueusement ce saumon garni d’estragon et d’olives noires. La pulpe juteuse et sucrée de l’orange lui confère un arome pimpant et fournit également de la vitamine C.
Obtenez la recette de saumon glacé à l’orange, fenouil et aux olives.
Un saumon rôti à la chapelure citronnée
Des filets de saumon rôtissent au four avec leur croustillante chapelure de blé entier au citron et au persil. Cette chapelure santé ajoute une texture croquante au saumon, d’exquises saveurs et représente aussi une source de fibres. Quelle découverte appétissante!
Obtenez la recette de saumon rôti à la chapelure citronnée.
Un saumon grillé et son incroyable relish poivron-maïs
Ces darnes de saumon sont divinement épicées d’un surprenant mélange sucré de cannelle, de cardamome et de coriandre. Elles sont ensuite relevées d’une alléchante relish composée de courgettes, de poivrons et de grains de maïs croquants.
Obtenez la recette de saumon grillé et relish poivron-maïs.
«Paille et foin» au saumon fumé santé
Dans cette recette d’inspiration italienne, la paille et le foin sont en fait des pâtes jaunes et vertes, comme des linguine ou des fettucine. Elles sont servies avec une sauce au vin blanc, de savoureuses lanières de saumon fumé, des câpres et des brins d’aneth. Un vrai régal!
Obtenez la recette de «paille et foin» au saumon fumé.
Un alléchant saumon fumé aux légumes sautés
De petits légumes sautés aux aromes extrême-orientaux sont disposés sur une salade avec des tranches de saumon fumé. Ce plat délicieux se prépare en moins de 30 minutes et est empli d’ingrédients sains pour vous.
Obtenez la recette de saumon fumé aux légumes sautés.
Un irrésistible saumon poché, sauce au concombre et à l’aneth
Le pochage est un mode de cuisson délicieusement santé et constitue un moyen facile de préparer le saumon. Celui-ci sera savoureux et tendre. Servez-le chaud ou froid, nappé de sa délicieuse sauce citronnée au concombre et à l’aneth.
Obtenez la recette de saumon poché, sauce au concombre et à l’aneth.
Des canapés de saumon fumé et perles de jus de truffes
Ce délicieux canapé servi en apéritif ravira vos invités. La crème sure et le saumon fumé font un duo gourmand. Sans oublier les perles de jus de truffes qui ajoutent une touche raffinée à l’hors-d’œuvre.
Obtenez la recette de canapés de saumon fumé et perles de jus de truffes.
Un tartare de saumon et pommes à l’érable
Ce tartare de saumon est croustillant grâce aux pommes McIntosh et aux chips tortilla. Vous apprécierez son goût sucré à l’érable.
Obtenez la recette de tartare de saumon et pommes à l’érable.
Des darnes de saumon sauce hoisin
Ce plat principal au saumon est fort apprécié des lectrices. Vous découvrirez une nouvelle façon de cuisiner ce poisson.
Obtenez la recette de darnes de saumon sauce hoisin.
Un saumon glacé à la moutarde et lentilles
On peut difficilement faire plus simple: de la soupe de lentilles en boîte égouttée et garnie de saumon rôti. Ce mariage réussi est, en fait, un classique des bistrots français. Aussi festive que délicieuse, cette variante maison offre l’avantage d’être particulièrement saine.
Obtenez la recette de saumon glacé à la moutarde et lentilles.
Lasagne au saumon et aux asperges vertes
Asperges vertes et saumon y sont mis en valeur par les pâtes fraîches, tendres et moelleuses. Un plat généreux et raffiné, à accompagner d’une salade de mesclun assaisonnée d’un filet d’huile d’olive.
Obtenez la recette de lasagne au saumon et aux asperges vertes.
Des papillotes de saumon teriyaki
La cuisson en papillote préserve le moelleux et la saveur du saumon, ainsi que ses précieux acides gras oméga-3. Il est ici relevé de sauce teriyaki et servi sur un mélange de jeunes épinards, de cresson et de germes de soja pour un plaisant contraste de saveurs et un surcroît de vitamine C.
Obtenez la recette de papillotes de saumon teriyaki.
Un saumon grillé et sa salsa à l’avocat et à la mangue
Ce poisson est garni d’une succulente salsa douce composée de pois chiches, de morceaux de mangue juteuse et d’avocat bien mûr. Ce mélange vitaminé et riche en fibres assaisonne délicatement le saumon. Servez sur un lit de mesclun.
Obtenez la recette de saumon grillé, salsa à l’avocat et à la mangue.
Un appétissant saumon grillé mariné au xérès
Mariné dans un mélange aromatique à base de xérès et d’huile de noix, puis grillé, le saumon est ici servi sur une salade de mesclun mêlé de rubans de courgette et de quartiers de pomelo.
Obtenez la recette de saumon grillé mariné au xérès.
Une frittata gratinée au brocoli et au saumon
À la différence des omelettes classiques, juste poêlées, les frittatas italiennes sont parsemées de fromage puis gratinées sous le gril du four. Celle-ci, garnie de saumon, offre un apport protéique très généreux.
Obtenez la recette de frittata gratinée au brocoli et au saumon.
Un hamburger décadent de saumon à la mayonnaise de wasabi
Vous aimez déguster un burger de temps à autre? Vous aimerez le goût relevé du saumon grâce à la mayonnaise de wasabi maison.
Obtenez la recette d’hamburger de saumon à la mayonnaise de wasabi.
Saumon au beurre de lime
La coriandre, la lime et le gingembre donnent à ce beurre un caractère nettement extrême-oriental. Servez-le sur un lit de poivrons, ou accompagné d’asperges.
Obtenez la recette de saumon au beurre de lime.
Tartare de saumon aux mangues
Voici une recette délicieuse et bien colorée. Facile à préparer, elle offre un petit goût sucré et délicat qui rappelle la période estivale!
Obtenez la recette de tartare de saumon aux mangues.
Rillettes de saumon
Le Tabasco donne un véritable coup de fouet à ce pâté crémeux à servir en entrée ou en garniture d’un succulent sandwich.
Obtenez la recette de rillettes de saumon.
Pizza au saumon
Le saumon fait une garniture de pizza originale, à laquelle le yogourt à l’aneth donne une consistance crémeuse et santé. Pour une version plus décadente, vous pouvez également opter pour une garniture classique de fromage.
Obtenez la recette de pizza saumon et yogourt.
Le poisson est l’un des meilleurs aliments anticancer au monde.