Nombre de portions : 4 (ou 6 en entrée)
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: Moins de 30 minutes
Type de repas : | Plats principaux | Voici nos meilleures recettes pour vos plats principaux
Diète spéciale :
Ingrédients
1 petit oignon
6 c. à soupe de vin blanc ou de vermouth blanc
375 g (13 oz) de Ç paille et foin È fraîches ou d’autres pâtes jaunes et vertes,linguine ou fettuccine, ou 280 g (10 oz) de pâtes sèches du même type
Sel et poivre
350 g (12 oz) de saumon fumé ou de chutes de saumon fumé
4 gros brins d’aneth
25 g (1 c. à soupe comble) de câpres
Préparation
- Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Versez le vin ou le vermouth dans une poêle, portez-le à ébullition et laissez-le réduire de moitié (1 à 2 minutes). Ajoutez l’oignon haché, laissez-le fondre, puis gardez le tout au chaud.
- Plongez les pâtes dans l’eau bouillante salée et remuez-les avec une fourchette. À la reprise de l’ébullition, réduisez un peu la chaleur et laissez cuire 4 à 5 minutes pour les pâtes fraîches et 10 à 12 minutes pour les pâtes sèches, pour qu’elles soient al dente.
- Coupez le saumon fumé en petites lanières. Mettez celles-ci dans la poêle contenant le mélange d’oignon et de vin et faites chauffer à feu doux.
- Lavez, essuyez et hachez grossièrement l’aneth ; hachez les câpres et ajoutez le tout au contenu de la poêle.
- Dès que les pâtes sont cuites, mettez-les dans un grand plat.
- Poivrez seulement le contenu de la poêle (le saumon et les câpres sont très salés). Versez cette sauce sur les pâtes et mélangez délicatement avant de servir.
Information nutritionnelle :
Imported on 2011-01-21 17:06:24 — Original ID:2004
