Salade de pommes de terre
Une vinaigrette à l’ail et à la moutarde relève cette salade chaude et savoureuse aux petites pommes de terre nouvelles et aux saucisses végétariennes épicées, additionnées de cheddar frais.
Nombre de portions : 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson:
Type de repas : | Salades | Voici nos meilleures recettes de salades
Diète spéciale :
Ingrédients
700 g (11⁄2 lb) de pommes de terre nouvelles
Sel et poivre noir
500 g (1 lb) de saucisses végétariennes épicées, si possible
2 c. à soupe d’huile de maïs
1 échalote
1 grosse gousse d’ail
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de ciboulette
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de farine
1⁄2 citron
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
6 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sucre
85 g (3 oz) de cheddar frais
Préparation
- Faites chauffer un gril en fonte. Frottez les pommes de terre nouvelles et faites-les bouillir 15 à 20 minutes dans de l’eau salée.
- Faites griller les saucisses pendant 10 minutes (ou selon les instructions de l’emballage), en les retournant souvent jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.
- Faites chauffer l’huile de maïs dans une petite casserole. Épluchez et hachez l’échalote et l’ail ; faites-les dorer 3 minutes.
- Lavez et coupez le persil et la ciboulette. Ajoutez-les dans la petite casserole avec la moutarde et la farine, mélangez, puis laissez cuire 1 minute.
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez une cuillerée à soupe de jus de citron ainsi que le vinaigre, l’huile d’olive et le sucre. Remettez sur le feu et amenez à ébullition doucement, en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez. Retirez du feu.
- Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un plat avec les saucisses coupées en morceaux ; arrosez de sauce et mélangez. Parsemez de cheddar frais et servez.
Information nutritionnelle :
Imported on 2011-01-21 17:06:24 — Original ID:2035
