Tartines de haricots et de rapini

Nombre de portions : 4 Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Type de repas : |

Nombre de portions : 4

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Type de repas : | Accompagnements | Voici nos meilleures recettes pour vos accompagnements

Diète spéciale :

Ingrédients

1 botte    rapini, les extrémités coupées
250 ml / 1 tasse    eau
60 ml / 4 c. à soupe    huile d’olive   
4 gousses    ail, émincé
Au goût    sel et poivre du moulin
1 boîte 540 ml / 19 oz haricots blancs en conserve, bien rincés, égouttés
Au goût    huile d’olive   
8 tranches    pain de campagne, grillé
Au goût    fleur de sel

Préparation

Couper les tiges du rapini en tronçons de 2,5 cm / 1 po. Réserver les fleurettes à part.

Dans une grande poêle, déposer les tiges de rapini avec l’eau et l’huile. Porter à ébullition à découvert et cuire deux minutes. Ajouter les fleurettes et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau et jusqu’à ce que l’huile grésille.

Ajouter l’ail et cuire une minute. Assaisonner et réserver au comptoir.

Écraser les haricots à la fourchette et tartiner sur le pain. Couvrir de rapini cuit, arroser d’huile et saupoudrer de fleur de sel.

Accompagnement suggéré : compléter le repas avec une tranche de melon d’eau

Information nutritionnelle :

Tartines de haricots et de rapini