Salade de pois mange-tout, concombre et radis

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Les pois mange-tout sont une excellente source de folates (vitamine B9) et de fibres, des composants protecteurs pour le système cardiovasculaire.

Ingrédients

200 g (6 oz) de pois mange-tout effilés
1 cuill. à soupe de vinaigre de riz
2 cuill. à thé de sucre
1 cuill. à soupe de sauce de soja
1 cuill. à soupe d’huile d’arachide
1 cuill. à thé d’huile de sésame vierge
1/8 cuill. à thé de sel
1 concombre en fines rondelles
1 botte de radis en fines rondelles
1 cuill. à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)

Préparation

  1. Faites cuire les pois mange-tout 5 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Rincez-les sous l’eau froide.
  2. Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre, la sauce de soja, l’huile d’arachide, l’huile de sésame et le sel.
  3. Dans un grand saladier, mettez les pois mange-tout, le concombre et les radis. Arrosez avec la sauce, mélangez et parsemez au goût de graines de sésame.

Information nutritionnelle :

Apport par personne :
90 calories
Protéines : 3,3 g
Glucides : 8,3 g
Lipides : 4,8 g (dont saturés : 0,8 g)
Cholestérol : 0 mg
Fibres : 4,2 g
Potassium : 305 mg

Cuisine