Recette de salade d’épinards au fromage de chèvre et betteraves

Name: Salade d’épinards au fromage de chèvre et betteraves
Yield: 8 portions
Ingredients: 625 g betteraves fraîches; 15 ml vinaigre balsamique; 10 ml miel; 10 ml moutarde de Dijon; 50 ml huile d'olive; 5 tasses pousses d'épinards; 60 g chèvre frais, (émietté ); 125 ml noix, (hachées, grillées ); poivre ((au goût)); sel ((au goût))

Cette recette de salade d’épinards au fromage de chèvre et betteraves est l’entrée parfaite. Débordant d’antioxydants, de vitamines et source de protéines, cette salade n’a rien d’ennuyant grâce au goût sucré de la betterave qui se marie parfaitement à la saveur du chèvre.

Une recette de salade santé aux épinards, betteraves et fromage de chèvre.

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Portions

8portions

Portions

8portions

Type de repas Salades
Diète spéciale Végétarien

Ingrédients

625 g betteraves fraîches
15 ml vinaigre balsamique
10 ml miel
10 ml moutarde de Dijon
50 ml huile d'olive
5 tasses pousses d'épinards
60 g chèvre frais, émietté
125 ml noix hachées, grillées
poivre (au goût)
sel (au goût)

Portions: portions

Unités:

Ingrédients

625 g betteraves fraîches
15 ml vinaigre balsamique
10 ml miel
10 ml moutarde de Dijon
50 ml huile d'olive
5 tasses pousses d'épinards
60 g chèvre frais, émietté
125 ml noix hachées, grillées
poivre (au goût)
sel (au goût)

Portions: portions

Unités:

Type de repas Salades
Diète spéciale Végétarien

Préparation

Brosser les betteraves et couper les fanes à 2,5cm (1po) du légume. Dans un faitout, les couvrir d’eau et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 30 à 60 minutes ou jusqu’à tendreté.
Retirer les betteraves de l’eau et les laisser refroidir. Les peler et les couper en morceaux de 2,5cm (1po).
Dans un petit bol, battre le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à homogénéité, et ajouter l’huile graduellement.
Déposer les épinards dans un saladier. Arroser de sauce et remuer. Couvrir des betteraves, du chèvre et des noix. Poivre au goût.