Rouleaux aux œufs et à la sauce à pizza

Nombre de portions :

Temps de préparation:

Temps de cuisson: 1 ½ heure

Type de repas : | Accompagnements | Voici nos meilleures recettes pour vos accompagnements

Diète spéciale : | Végétarien

Ingrédients

8 œufs
175 mL (3/4 tasse) de sauce à pizza épaisse, divisée
  Sel et poivre au goût
  Pincée de basilic et d’origan
  Beurre
4 pains pita frais de 17 cm (7 po)
375 mL (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella canadien râpé
1 poivron vert coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
250 mL (1 tasse) de champignons frais émincés
  Poivre de Cayenne au goût

Préparation

Dans un petit bol, combiner les œufs, 50 mL (1/4 tasse) de sauce à pizza, le sel, le poivre, le basilic et l’origan. Battre à la fourchette jusqu’à ce que les œufs soient bien mélangés.

Faire chauffer une poêle de 15 cm (6 po) à feu moyen-élevé. Ajouter 2 mL (1/2 c. à thé) de beurre. Lorsque le beurre est fondu, verser 50 mL (1/4 tasse) du mélange d’œufs. Quand les œufs commencent à cuire, soulever le rebord pour laisser le mélange couler sous l’omelette. Lorsque l’omelette est cuite, l’enlever de la poêle à l’aide d’une spatule. Répéter avec le mélange à œufs restant.

En se servant d’un petit couteau bien tranchant, couper les pains pita au pourtour et séparer les moitiés pour obtenir deux rondelles. Placer celles-ci sur une surface plane. Mettre une omelette sur chaque pain pita. Étendre 15 mL (1 c. à soupe) de sauce à pizza sur chacune. Saupoudrer de fromage. Ajouter quelques morceaux de poivron et de champignon. Saupoudrer de poivre de cayenne. Plier le pain pita en deux et le rouler serré. Servir immédiatement ou, pour faire fondre le fromage, envelopper dans une pellicule de plastique et placer au four à micro-ondes à intensité moyenne pendant 20 secondes.

On peut couper les rouleaux et les servir comme amuse-gueule. On peut préparer les rouleaux à l’avance, les emballer dans une pellicule de plastique et les mettre au réfrigérateur. Servir froid ou chaud.

Pour réchauffer, placer deux rouleaux dans le four à micro-ondes à intensité moyenne de 30 à 45 secondes.

Donne quatre portions

Information nutritionnelle :

Imported on 2011-01-20 16:23:31 — Original ID:150