Gratinée de légumes au beaufort

Cette recette simplissime peut être adaptée à tous les légumes : haricots verts, brocoli, courgettes, par exemple. Laissez-vous aller à vos envies potagères et utilisez tous les légumes que vous aimez’ sans modération et au rythme des saisons. Vous cultiverez ainsi votre forme et votre santé.

Ingrédients

4 pommes de terre moyennes coupées en quatre (600 g en tout)
4 carottes coupées en rondelles épaisses (400 g en tout)
11⁄2 tasse de poireaux émincés (300 g en tout)
2 gousses d’ail écrasées
2 tasses de coulis de tomates (passata di pomodoro)
1⁄2 c. à t. de sucre granulé
11⁄4 tasse (300 ml) de bouillon de légumes (facultatif)
6 brins de thym frais
2 c. à s. de beurre
3⁄4 tasse (85 g) de chapelure fraîche
2 c. à s. de ciboulette ciselée
2⁄3 tasse (80 g) de beaufort grossièrement râpé
sel, poivre

Préparation

  1. Mettez les pommes de terre, les carottes, les poireaux et l’ail dans une cocotte. Ajoutez le coulis de tomates, le sucre et le bouillon ou 11⁄4 tasse (300 ml) d’eau. Mélangez et portez à frémissements. Ajoutez le thym, baissez le feu au minimum et laissez mijoter de 12 à 15 min : les légumes doivent être bien tendres.
  2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis laissez-le refroidir. Incorporez la chapelure et la ciboulette.
  3. Versez le contenu de la cocotte dans un plat à gratin. Salez et poivrez. Recouvrez du contenu de la petite casserole et parsemez de beaufort. Enfournez durant 20 min. Servez aussitôt.

Information nutritionnelle :

Apport par personne
340 kcal
Protéines : 12,5 g 
Glucides : 41 g 
Lipides : 14 g (dont saturés : 8 g) 
Cholestérol : 45 mg 
Fibres : 9 g 
Potassium : 1 630 mg

Cuisine

Gratinée de légumes au beaufort
Gratinée de légumes au beaufort