Fajitas au bœuf grillé

Ce plat mexicain festif reste peu calorique grâce à la surlonge, une coupe de viande maigre, et à la profusion de légumes. Servez-le très chaud au sortir du gril. Toute la famille s’en régalera ! C’est un plat idéal pour un repas de fête.

Ingrédients

¼ tasse de jus de citron vert frais
1 c. à soupe de chili en poudre
¾ c. à thé d’origan
¾ c. à thé de graine de coriandre moulue
¼ c. à thé de poivre noir
1 surlonge (350 g) de bœuf parée
2 gros oignons débités en tranches épaisses
2 gros poivrons rouges coupés en deux ou trois
4 tortillas de blé (17 cm de diamètre)
4 tasse de laitue romaine déchiquetée
¼ tasse (60 ml) de crème sure maigre

Préparation

Donne 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

  1. Mélanger le jus de citron vert, le chili, l’origan, la coriandre moulue et le poivre dans un bol.
  2. Mettre le bœuf dans un bol peu profond et l’arroser de 2 cuillérées à soupe du mélange à base de jus ; retourner la viande pour l’enduire de marinade. Laisser reposer.
  3. Réchauffer le gril. Vaporiser de l’huile à cuisson sur la lèchefrite. Mettre les tranches d’oignons et les morceaux de poivron, peau sur le dessus, sur la lèchefrite. Faire briller à 10 cm du feu pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient carbonisés en surface et les oignons bien dorés. Retirer du feu ; lorsque les poivrons sont assez froids pour être manipulés, les peler et les couper en larges languettes. Ajouter les oignons et les poivrons au mélange à base de jus. Ajouter les feuilles de coriandre et remuer.

 

Information nutritionnelle :

Par portion :
Calories : 379
Protéines : 29 g
Glucides : 45 g
Fibres : 6 g
Lipides : 9 g dont 3 g saturés
Cholestérol : 63 mg
Sodium :319 mg

Cuisine

Fajitas au bœuf grillé
Fajitas au bœuf grillé