Espadon olive et lavande

Nombre de portions : 4 Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Type de repas : |

Nombre de portions : 4

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Type de repas : | Plats principaux | Voici nos meilleures recettes pour vos plats principaux

Diète spéciale :

Ingrédients

4 darnes de 200 g / 7 oz    espadon*
30 ml / 2 c. à soupe    câpres, rincées, épongées
Quantité suffisante    huile d’olive extra vierge
60 ml / 4 c. à soupe    olives vertes, hachées finement
180 ml / 3/4 tasse    chapelure
5 ml / 1 c. à thé    fleurs de lavande séchées
Au goût    sel et poivre du moulin
Quantité suffisante    citron, en quartiers

Préparation

Préchauffer le barbecue. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.

Badigeonner le poisson d’huile. Déposer sur la grille et marquer le poisson sur les 2 faces. Réserver sur une assiette.

Dans une poêle, sauter les câpres dans 45 ml / 3 c. à soupe d’huile environ 2 minutes. Ajouter les olives et la chapelure. Cuire 2 minutes en remuant pour bien enrober la chapelure d’huile. Ajouter la lavande, assaisonner et mélanger.

Verser la moitié de ce mélange dans un plat à cuisson et y déposer les darnes. Répartir le reste du mélange sur le poisson. Arroser d’un filet d’huile et cuire au four environ 10 minutes.

Accompagner de quartiers de citron

*Le requin ou le flétan constituent une belle alternative.

Information nutritionnelle :

Espadon olive et lavande