Chaudrée de maïs
Consistante, cette soupe s’inspire d’une recette originaire de la Nouvelle-Angleterre, où le maïs entre dans la composition de nombreux plats. La crème et les pommes de terre ajoutent une riche texture.
Nombre de portions : 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson:
Type de repas : | Soupes | Voici nos meilleures recettes de soupes
Diète spéciale :
Ingrédients
1 boîte (341 ml/12 oz) de maïs à grains entiers
80 g (5 tranches) de pancetta
ou de bacon
1 c. à soupe d’huile de tournesol
1 gros oignon
3 pommes de terre moyennes
300 ml (11⁄4 tasse) de crème légère
300 ml (11⁄4 tasse) de lait
Pour garnir : persil frais
Préparation
- Faites chauffer 2 tasses d’eau. Égouttez le maïs et écrasez-le en pâte épaisse, en réservant quelques grains entiers pour garnir. Taillez la pancetta ou le bacon en lardons.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites-y revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
- Pelez et émincez l’oignon. Pelez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en cubes de 5 mm (1⁄4 po).
- Égouttez les lardons. Ajoutez l’oignon à leur graisse de cuisson et faites-le revenir sur feu vif. Ajoutez la purée de maïs, les pommes de terre et l’eau bouillante. Couvrez et laissez frémir 15 minutes.
- Lavez, essuyez et hachez finement le persil. Faites chauffer la crème légère dans une casserole avec le lait, sans laisser bouillir.
- Quand les pommes de terre sont cuites, mais encore en morceaux, ajoutez le mélange crème-lait. Faites chauffer à feu doux. Juste avant que la préparation n’arrive à ébullition, ajoutez les lardons. Salez et poivrez. Garnissez avec les grains de maïs entiers et le persil et servez.
Information nutritionnelle :
Imported on 2011-01-21 17:06:24 — Original ID:1800
