Châtaignes aux carottes

Pour plus de saveurs, ajoutez quelques petits lardons fumés ou des petits oignons grelots cuits à blanc.

Ingrédients

300 g (101⁄2 oz) de châtaignes
3 carottes
1 c. à soupe d’huile
2 branches de thym
1⁄2 c. à thé de graines de fenouil
sel, poivre

Préparation

Portions: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

  1. À l’aide d’un couteau pointu, faites une incision circulaire autour des châtaignes.
  2. Faites bouillir une casserole d’eau, jetez-y les châtaignes et laissez-les bouillir pendant 10 min.
  3. Retirez les châtaignes de l’eau avec une écumoire et ôtez les deux peaux.
  4. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  5. Mettez l’huile à chauffer dans une casserole. Ajoutez les châtaignes et les carottes. Faites-les blondir pendant 5 min en remuant. Arrosez avec 100 ml (1⁄2 tasse) d’eau. Ajoutez le thym et les graines de fenouil. Laissez cuire environ 30 min à découvert. Salez et poivrez 10 min avant la fin de la cuisson.

 

Information nutritionnelle :

Pour 1 portion: calories 164 kcal, protéines 2,6 g, lipides (graisses) 4,4 g, glucides 28,4 g

Cuisine

Châtaignes aux carottes
Châtaignes aux carottes