Calzone aux épinards et à la ricotta

Nombre de portions : 4

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

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Diète spéciale :

Ingrédients

2 sacs de 284 g / 10 oz    épinards, équeutés, rincés, essorés
50 ml / 1/4 tasse    huile d’olive
1     petit oignon, haché
2 gousses    ail, haché
6    tomates séchées dans l’huile, hachées
1 contenant de 475 g               fromage ricotta, égoutté
250 ml / 1 tasse / 120 g    fromage feta, émietté
2 ml / 1/2 c. à thé    muscade, moulue
Au goût    sel et poivre du moulin
600 g / 1 lb 5 oz    pâte à pizza, en quatre parties égales
250 ml / 1 tasse            sauce tomate du commerce
1    jaune d’œuf battu

Préparation

Dans une grande poêle, tomber les épinards dans la moitié de l’huile. Refroidir, bien essorer et réserver. Dans la même poêle, tomber l’oignon et l’ail dans le reste de l’huile. Refroidir et réserver.

Préchauffer le four à 220 °C / 425 °F.

Dans un bol, mélanger les légumes cuits, les tomates, les fromages et la muscade, puis assaisonner.

Sur un plan de travail enfariné, étirer chaque portion de pâte pour former des cercles de 18 cm / 7 po. Secouer l’excédent de farine.

Badigeonner la moitié de chaque cercle avec 50 ml / 1/4 tasse de sauce tomate en laissant une bordure de 2,5 cm / 1 po. Ajouter le quart de la garniture, rabattre la pâte et pincer les bordures pour sceller.

À l’aide d’une fourchette, piquer le dessus des calzone. Badigeonner de jaune d’œuf.

Transférer délicatement sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin.

Cuire au centre du four 20 minutes ou jusqu’à ce que les calzone soient dorés et croustillants.

Servir aussitôt.

Information nutritionnelle :