Soupe aux légumes, à l’orge et aux pois
Faites le plein de légumes et d’énergie avec cette délicieuse recette.
| Portions | Temps de préparation | Temps de cuisson |
| 6pers. | 20min. | 1heure |
| Portions | Temps de préparation |
| 6pers. | 20min. |
| Temps de cuisson |
| 1heure |
Ingrédients
- 1 oignon moyen haché
- 1⁄2 c. à café de basilic séché
- 1⁄2 c. à café d’aneth
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 boîtes de bouillon de poulet (284ml ch.), à faible teneur en sodium
- 450 ml d’eau (1 3⁄4 tasse)
- 1 tasse de carottes hachées
- 1⁄2 tasse d’orge perlé moyen
- 1 boîte de fèves au lard (500g)
- 2 petites courgettes hachées
- 1⁄2 c.à café de sel
- 1⁄4 c. à café de poivre
- 1 boîte de tomates en dés (398ml), avec leur jus
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
Portions: pers.
Unités:
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Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
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Préparation
- Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon avec le basilic et l’aneth dans l’huile jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail et poursuivre 1 minute de plus la cuisson. Incorporer le bouillon, l’eau, les carottes et l’orge. Porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Ajouter les fèves au lard, les courgettes, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et les légumes soient tendres. Juste avant de servir, incorporer les tomates et le vinaigre et bien réchauffer le tout.
