Crostini aux foies de volaille

Régalez-vous avec cette délicieuse recette de crostini aux foies de volaille!

Une recette de crostinis aux foies de volaille
Crostini aux foies de volaille
Crostini aux foies de volaille
Portions Temps de préparation Temps de cuisson
8pers. 15min. 35min.
Portions Temps de préparation
8pers. 15min.
Temps de cuisson
35min.
Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
Préparation
  1. Dans une poêle, suer l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter les foies et cuire jusqu’à légère coloration. Ajouter le vin et cuire jusqu’à évaporation en écrasant les foies à l’aide d’une fourchette tout au long de la cuisson, environ 10 minutes.
  2. Ajouter les anchois, les câpres, le persil, la crème et assaisonner. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Réduire en purée dans le bol du robot en ajoutant un soupçon de crème si nécessaire et transférer dans un bol.
  3. Badigeonner légèrement les tranches de pain d’huile et tartiner avec le mélange. Garnir d’oignons verts et coiffer de copeaux de parmesan.