Potage froid au concombre

Voici le potage idéal pour les journées torrides d’été puisqu’il ne réclame aucune cuisson. Réunissez les ingrédients, mélangez-les et servez.

Potage froid au concombre.
Potage froid au concombre
Potage froid au concombre
Portions
4pers.
Portions
4pers.
Préparation
  1. Placez 4 bols à soupe dans le réfrigérateur. Parez, lavez et asséchez le concombre avant de le râper grossièrement dans un grand bol.
  2. Lavez et épongez la menthe. Détachez les feuilles des tiges et hachez la quantité qu'il faut pour en avoir 4 c. à soupe. Ajoutez la menthe au concombre.
  3. Incorporez le yogourt, la crème et le vinaigre au concombre. Salez, poivrez et mélangez bien.
  4. Dressez le potage dans les bols très froids. Déposez dans chacun un ou deux cubes de glace, si vous le souhaitez, et décorez de menthe.