La meilleure recette de poitrine de dinde rôtie, glacée au citron et au thym

Name: La meilleure recette de poitrine de dinde rôtie, glacée au citron et au thym
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 kg poitrine de dinde désossée, (et sans peau); 2 gousses d'ail, (émincées ); 30 ml thym, (frais ou séché); 30 ml d'huile d'olive, (extra vierge); 30 ml miel; 15 ml moutarde de Dijon; 15 ml zeste de citron, (râpé); 2 ml sel; 1 ml poivre noir, (fraîchement moulu)

Bonnie Stern

Les charcuteries étant très riches en sel, vous avez tout intérêt à faire rôtir votre propre poitrine de dinde et à la trancher finement pour en faire des sandwichs dont même les enfants raffoleront. Pour éviter de trop la cuire, ce qui la dessécherait, ou pas assez, vérifiez la température de cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande.

Des recettes à base de citron comme cette poitrine de dinde.

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Portions	Temps de cuisson
8portions	45minutes

Portions

8portions

Temps de cuisson

45minutes

Type de repas Plats principaux

Ingrédients

1 kg poitrine de dinde désossée et sans peau
2 gousses d'ail émincées
30 ml thym frais ou séché
30 ml d'huile d'olive extra vierge
30 ml miel
15 ml moutarde de Dijon
15 ml zeste de citron râpé
2 ml sel
1 ml poivre noir fraîchement moulu

Portions: portions

Unités:

Ingrédients

1 kg poitrine de dinde désossée et sans peau
2 gousses d'ail émincées
30 ml thym frais ou séché
30 ml d'huile d'olive extra vierge
30 ml miel
15 ml moutarde de Dijon
15 ml zeste de citron râpé
2 ml sel
1 ml poivre noir fraîchement moulu

Portions: portions

Unités:

Type de repas Plats principaux

Préparation

Pour préparer la meilleure recette de poitrine de dinde rôtie, glacée au citron et au thym, disposer la dinde sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger l’ail, le thym, l’huile, le miel, la moutarde, le zeste de citron, le sel et le poivre. Enduire la dinde du mélange et couvrir de papier aluminium.
Rôtir la dinde 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F). Découvrir et poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes, selon l’épaisseur de la viande, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’un thermomètre piqué dans la partie la plus épaisse indique 75°C (165°F).