Bol de riz, tofu et légumes avec sa sauce aux arachides épicée
Pour préparer ce bol de riz au tofu et légumes, vous pouvez cuire le brocoli et le chou-fleur à la poêle. Toutefois, en faisant rôtir ces légumes, cette sauce devient encore plus savoureuse!
Bol de riz, tofu et légumes avec sa sauce aux arachides épicée
Bol de riz, tofu et légumes avec sa sauce aux arachides épicée
Ingrédients
- 230 gr tofu extra ferme,
- 1/3 tasse farine de pois-chiches
- 1 c. à soupe Huile de pépins de raisin, ou de noix de coco
- ½ tête de chou, vert ou rouge
- ½ tête de brocoli
- ½ tête de chou-fleur
- ½ oignon blanc ou rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 tasses riz brun
- piment de Cayenne en flocons
- sel et poivre au goût
- Pour la sauce
- 1 c. à soupe beurre d'arachides
- 1 c. à thé tahini
- 1 c. à thé huile végétale
- ¼ c. à thé pâte de curry vert, ou de piment de Cayenne en flocons
- 1 c. à thé jus de citron
- 1 c. à thé sauce soya
Portions:
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Préparation
- Préchauffez votre four à 400°F. Découpez grossièrement le brocoli et le chou-fleur, et disposez-les sur une plaque de cuisson. Assaisonnez avec une cuillerée à soupe d’huile et un peu de sel. Faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants, pendant environ 15 minutes.
- Couper le tofu en fines lamelles. Placez-les sur une assiette et enrobez-les de farine de pois chiches. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle à frire. Une fois que la poêle est bien chaude, mettez-y le tofu en faisant très attention. Réserver le tofu cuit.
- Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Faites revenir le chou et l’oignon dans la poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le tofu, le brocoli et le chou-fleur, puis mélangez. Laissez mijoter. Pour la sauce : l’important est qu’elle ne soit pas trop épaisse. Goûtez puis ajuster les saveurs.
