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Les 25 meilleures recettes de courges

Courge musquée, citrouille, courge jaune… Découvrez comment cuisiner ces curcurbitacées de l’entrée au dessert grâce à nos 25 meilleures recettes de courges.

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Meilleures recettes de courges: biscuits à la citrouille Shutterstock

Parmi nos meilleures recettes de courge, nos biscuits à la citrouille et au fromage à la crème

Mettez la citrouille à l’honneur avec ce dessert gourmand riche en fibres, en bêta-carotène et en minéraux. Ces biscuits croquants qui n’ont eu aucune difficulté à se glisser dans notre palmarès des meilleures recettes de courges se marient par ailleurs à merveille avec leur garniture au fromage à la crème décadente

Obtenez la recette: Biscuits à la citrouille à la crème

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Courge et légumes à l'indienneShutterstock

Recette de courges et ses légumes à l’indienne

Cette recette ne coutant presque rien est idéale pour accompagner vos plats de viande. Ces délicieux légumes mijotent avec des tomates au chili, de la pâte de cari et du bouillon. De plus, cet accompagnement à l’indienne regorge de vitamines et déborde de saveurs.

Obtenez la recette: Recette de légumes à l’indienne

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Une courge glacée au garam masalaShutterstock

Recette de courge poivrée glacée au garam masala

Cette courge poivrée au beurre est cuite au four avec du sirop d’érable. Le garam masala la relève à merveille. Pour ajouter un accent croustillant incomparable, garnissez de graines de citrouille grillées.

Obtenez la recette : Courge poivrée, glacée au garam masala

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Parmi nos meilleures recettes de courge, un gratin de courge.Shutterstock

Parmi nos meilleures recettes de courges, notre gratin de courge musquée

Notre gratin de courge musquée a su aisément se glisser dans notre palmarès des meilleures recettes de courges. La courge musquée (ou courge Butternut) dissimule sous sa peau une chair orange dense et douce, reconnue pour sa richesse en bêta-carotène et en fibres solubles. Le premier de ces nutriments est réputé combattre les maladies tandis que les fibres auraient pour effet d’empêcher l’absorption du cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) par l’organisme.

Obtenez la recette: Gratin de courge musquée

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Des gaufres à la courge santéShutterstock

Recette savoureuse de gaufres-courges

Ces gaufres faibles en calories peuvent aussi bien être la vedette d’un plat salé que sucré. Par exemple, le sirop d’érable la complémente à merveille. Cependant, elles sont également excellentes avec des œufs brouillés et de la salsa piquante.

Obtenez la recette : Savoureuses gaufres-courges

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Un riz à la courge et chou friséShutterstock

Un riz basmati, chou frisé et courge butternut

Ce riz au lait de coco parfumé au cari est délicieux. Il vous fera profiter des bienfaits de la courge butternut et du chou frisé, qui sont imbattables pour leur richesse en fibres et en antioxydants.

Obtenez la recette : Riz basmati, chou frisé et courge butternut

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Un smoothie à la citrouille Shutterstock

Un smoothie à la citrouille et à la banane

Ce smoothie surprenant constitue une formidable boisson-dessert décadente et nutritive. Il est riche en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres. De plus, sa texture onctueuse et son arôme alléchant vous rappelleront la tarte à la citrouille.

Obtenez la recette : Smoothie à la citrouille et à la banane

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Un velouté à la courgeShutterstock

Un velouté de courge au pepperoni

Cet incroyable velouté est agrémenté de dés de saucisson italien épicé et de croûtons croustillants. Son parfum sucré de pommes se mélange à merveille avec sa garniture salée. Du thym frais l’assaisonne à merveille et du piment séché relève ses saveurs.

Obtenez la recette : Velouté de courge au pepperoni

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Des muffins bleuets citrouilleShutterstock

Des muffins bleuets-citrouille

Ces muffins au mélange étonnant de bleuets et de citrouille sont habilement rehaussés par la muscade et la cannelle. Tendres et moelleux, ils sont également sains, étant composés de flocons d’avoine et contenant peu de gras.

Obtenez la recette : Recette facile de muffins bleuets-citrouille

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Un poulet à la courge et haricotsShutterstock

Un poulet mijoté, courge d’hiver et haricots blancs

Ce délicieux poulet au vin blanc vous fera bénéficier des fibres apportées par les haricots. Il vous fera en outre profiter des bienfaits des courges, qui s’avèrent utiles pour lutter contre la paresse intestinale et pour aider à abaisser un cholestérol sanguin trop élevé.

Obtenez la recette : Poulet mijoté, courge d’hiver et haricots blancs

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Un gâteau au fromage et citrouilleShutterstock

Recette de gâteau fromage-citrouille

Sur une croute de chapelure de biscuits Graham est étalée une garniture onctueuse au fromage et à la citrouille. Ses arômes séduisants de cannelle, de muscade, de vanille et d’érable vous enivreront.

Obtenez la recette : Gâteau fromage-citrouille

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Un potage à la courge jaune et au romarinShutterstock

Recette de potage à la courge jaune et au romarin

Cette ingénieuse association du romarin à la courge jaune prend un accent nouveau grâce à un soupçon de persillade.

Obtenez la recette: Recette de potage à la courge jaune

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Recette de pâtes à la citrouille et fromageShutterstock

Recette de tortellinis farcis de fromage, citrouille et ricotta

Ce plat réconfortant de pâtes au fromage doit sa sauce divinement crémeuse au giraumon et à la ricotta. Il est ensuite saupoudré de pecorino romano râpé. Finalement, du persil décore ce plat avec élégance et raffinement, tout en lui procurant plein de saveur et davantage d’antioxydants.

Obtenez la recette : Tortellinis farcis de fromage, citrouille et ricotta

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Un flan à la courgeShutterstock

Un flan caramélisé à la courge d’hiver

Ce flan crémeux est nourrissant et riche en protéines. Il fournit en plus beaucoup de provitamine A et de fibres. Son parfum de rhum et de vanille vous enchantera.

Obtenez la recette : Flan caramélisé à la courge d’hiver

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Recette de courge farcie.Shutterstock

Recette de courge farcie de chair à la saucisse

Farcissez des moitiés de courge poivrée de cette savoureuse préparation de chair à saucisse. Optez pour des saucisses de porc aromatisées à l’érable.

Obtenez la recette: Courge farcie de chair à la saucisse

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Recette de riz à la citrouille et aux pois chiches.Shutterstock

Un riz épicé à la citrouille et aux pois chiches

Ce savoureux plat végétarien associe riz et pois chiches pour un apport protéique de qualité.  Relevé et subtilement parfumé grâce à la pâte de curry, il comporte également une légère note sucrée grâce aux raisins secs. Décorez-le d’appétissantes noix de cajou et de coriandre.

Obtenez la recette : Riz épicé à la citrouille et aux pois chiches

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Un gâteau à la courgeShutterstock

Recette de gâteau à la courge poivrée et parfumé au rye

Ce divin gâteau sucré est aromatisé de cannelle et de whisky. Grâce à la présence de la courge, il offre un apport équilibré d’éléments nutritifs essentiels, notamment de bêta-carotène, de vitamines B, de magnésium et de potassium.

Obtenez la recette : Gâteau à la courge poivrée parfumé au rye

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Recette de penne à la courge et baconShutterstock

Recette de pâtes à la courge rôtie et au bacon

Le bacon confère à ce plat de pâtes une délicieuse saveur réconfortante, que viennent rehausser la courge et le maïs. En touche finale, parsemez de fromage, versez un filet d’huile d’olive et garnissez de feuilles de sauge pour un plat encore plus exceptionnel.

Obtenez la recette : La meilleure recette de penne à la courge rôtie et au bacon

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Recette de potage aux pommes et courgeShutterstock

Recette de soupe à la courge et aux pommes

Essayez cette soupe réconfortante aux arômes sucrés qui met en valeur la texture veloutée de la courge. Son parfum de muscade vous fera succomber. Décorez chaque bol de soupe de crème et de noix de Grenoble rôties.

Obtenez la recette: Courge et aux pommes

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Un risotto à la courge d'hiverShutterstock

Recette de risotto à la courge d’hiver

Les amoureux de risotto seront ravis par l’onctuosité de cette recette. Servir dans des assiettes creuses chaudes et garnir de feuilles de sauge frites.

Obtenez la recette: Risotto à la courge d’hiver

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Une recette de saumon et courgeShutterstock

Un saumon rôti à la courge et au quinoa

Ce délicieux repas riche en protéines et faible en calories est composé de saumon à la moutarde de Dijon, de quinoa tricolore et de courge rôtie. Il est parsemé de féta et d’amandes croquantes pour encore plus de saveurs et de textures variées.

Obtenez la recette : Délicieuse recette de saumon rôti à la courge et au quinoa

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Une recette de courge à la marocaineShutterstock

Un régal de courge aux pois chiches à la marocaine

Légumes, pommes de terre et pois chiches cuisent dans un délicieux mélange épicé de cannelle, de cumin, de coriandre et de piment. Ce festin légèrement sucré est un vrai délice.

Obtenez la recette : Régal de courge aux pois chiches à la marocaine

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Une ratatouille à la courge spaghetti

Cette recette goûteuse, réconfortante à souhait et santé vous comblera. Les légumes sont délicieusement assaisonnés et légèrement relevés. Il s’agit d’une exquise façon de faire le plein d’antioxydants.

Obtenez la recette : Ratatouille à la courge spaghetti

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Recette de flan à la citrouille. Shutterstock

Recette de flan à la citrouille

Ce flan à saveur de biscuits amaretti et de citrouille est incroyable. Accompagnez-le de crème chantilly et de sucre à glacer.

Obtenez la recette: Flan à la citrouille

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Poêlée de courges à la polentaShutterstock

Une poêlée de courges à la polenta

Voici une recette originale et succulente pour varier la façon de préparer la courge. Cette dernière est mélangée à de la polenta au fromage, puis garnie de persil et rehaussée de citron.

Obtenez la recette : Poêlée de courges à la polenta

 

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