Riz basmati, chou frisé et courge butternut

Name: Riz basmati, chou frisé et courge butternut
Ingredients: 1/2 tasse de riz basmati; 1 cuill. à soupe de poudre de cari; 500 g de chou frisé (1lb), (sans les côtes, blanchi 5 minutes à l’eau bouillante); 250 g de chair de courge butternut (1/2lb), (en morceaux de 1,5cm (3/4po)); 4 cuill. à soupe de raisins secs; 1 tasse de lait de coco; 3/4 tasse d’eau; 1 cuill. à thé de sel

La courge butternut et le chou frisé sont imbattables pour leur richesse en fibres et en antioxydants.

Recette de riz et courge butternut pour l'Halloween.

NoirChocolate/Shutterstock

Temps de cuisson

20-25min.

Temps de cuisson

20-25min.

Type de repas Plats principaux

Ingrédients

1/2 tasse de riz basmati
1 cuill. à soupe de poudre de cari
500 g de chou frisé (1lb), sans les côtes, blanchi 5 minutes à l’eau bouillante
250 g de chair de courge butternut (1/2lb), en morceaux de 1,5cm (3/4po)
4 cuill. à soupe de raisins secs
1 tasse de lait de coco
3/4 tasse d’eau
1 cuill. à thé de sel

Portions:

Unités:

Ingrédients

1/2 tasse de riz basmati
1 cuill. à soupe de poudre de cari
500 g de chou frisé (1lb), sans les côtes, blanchi 5 minutes à l’eau bouillante
250 g de chair de courge butternut (1/2lb), en morceaux de 1,5cm (3/4po)
4 cuill. à soupe de raisins secs
1 tasse de lait de coco
3/4 tasse d’eau
1 cuill. à thé de sel

Portions:

Unités:

Type de repas Plats principaux

Préparation

Réchauffez une poêle antiadhésive de 30cm (12po) à feu assez doux. Ajoutez le riz. Faites-le revenir environ 3 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz prenne une couleur dorée et translucide. Ajoutez la poudre de cari. Laissez cuire 1 minute en remuant.
Ajoutez le chou, la courge, les raisins secs, le lait de coco, l’eau et le sel. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 18 minutes environ, jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé et que le riz et la courge soient tendres. Retirez du feu. Laissez reposer couvert pendant 5 minutes avant de servir.

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