Saumon poché simplicité
Dans cette recette, le saumon se déguste aussi bien froid que chaud, accompagné de quelques tranches de citron.
Saumon poché simplicité
Saumon poché simplicité
| Portions | Temps de préparation | Temps de cuisson |
| 4portions | 10minutes | 1,5heure |
| Portions | Temps de préparation |
| 4portions | 10minutes |
| Temps de cuisson |
| 1,5heure |
Ingrédients
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse vin blanc
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 branche de céleri, tranchée
- 1 carotte moyenne, tranchée
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 brins de thym frais
- 1 brin de romarin frais
- 1 feuille de laurier
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
- 4 pavés de saumon 3 cm d’épaisseur et 170 g ch.
- quartiers de citron
Portions: portions
Unités:
Ingrédients
Portions: portions Unités: |
Préparation
- Dans la mijoteuse, mélanger les 11 premiers ingrédients. Couvrir et cuire à feu doux, pendant 45 min.
- Placer délicatement les pavés dans le liquide. Ajouter de l’eau chaude (50°C/120°F) pour couvrir, si nécessaire. Cuire à découvert de 45 à 55 min, ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette (65°C/145°F au minimum sur le thermomètre de cuisson). Retirer le poisson du liquide. Servir tiède ou froid avec les quartiers de citron.
