Plat de légumes grillés
Le meilleur de l’été en un plat! Vous présenterez ce beau plat de légumes grillés à des invités. La cuisson au barbecue et la marinade font ressortir la saveur naturelle des légumes.
| Portions | Temps de préparation | Temps de cuisson |
| 6pers. | 20min. | 10min. |
| Portions | Temps de préparation |
| 6pers. | 20min. |
| Temps de cuisson |
| 10min. |
Ingrédients
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de miel
- 4 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé d'origan séché
- ½ c. à thé de poudre d’ail
- 2 pincées de poivre
- 1 pincée de sel
- 450 g d’asperges fraîches (1lb), parées
- 3 petites carottes, coupées en deux dans la longueur
- 1 gros poivron doux rouge, coupé en lanières de 2,5cm
- 1 courge d’été jaune moyenne, coupée en tranches de 1cm
- 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers
Portions: pers.
Unités:
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Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
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Préparation
- Dans un petit bol, mélanger les 7 premiers ingrédients. Verser 3 c. à soupe de marinade dans un grand bol. Ajouter les légumes. Mélanger pour enrober. Couvrir. Mariner pendant 1h30 à température ambiante.
- Déposer les légumes sur une grille de rôtissage; placer la grille sur le barbecue. Rôtir les légumes, couverts, à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, de 8 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Déposer les légumes sur un grand plat de service. Arroser avec le reste de la marinade.
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Conseils de cuisine
Si vous n’avez pas de grille de rôtissage, utilisez un moule en aluminium jetable. Faites des trous dans le fond avec une fourchette à viande pour que le liquide s’écoule.
Valeurs nutritives
1 portion: 144 calories, 9g de lipides (1g de gras saturés), 0 cholestérol, 50mg de sodium, 15g de glucides (11g de sucres, 3g de fibres), 2g de protéines. Échange pour diabétiques: 2 légumes, 2 lipides.
