Nombre de portions :
Temps de préparation:
Temps de cuisson: Façile
Type de repas : | Plats principaux | Voici nos meilleures recettes pour vos plats principaux
Diète spéciale : | Végétarien
Ingrédients
Chili de tofu
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
1/2 tasse de poivrons rouges, en dés
1/2 tasse de fenouil, en dés
1/2 tasse d’oignon rouge, en dés
1/2 tasse de carottes, en dés
1/2 tasse de céleri, en dés
1/2 jalapeño frais, émincé
1 pincée d’origan séché
1 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
1 tasse de haricots rognons blancs, égouttés et rincés
1/2 tasse de grains de maïs
1/2 tasse de tofu extra ferme, coupé en tous petits dés
1 1/2 tasse (375 ml) d’eau
2 c. à thé de chili en poudre
1 c. à thé de cumin moulu
Jus de 1 lime
1 poignée de coriandre, coupée fin
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de mangue, coupée en tous petits dés
Préparation
Pour préparer ce chili de tofu épicé, mettez l’huile d’olive, le poivron rouge, le fenouil, l’oignon rouge, les carottes, le céleri, le jalapeño et l’origan dans une grande marmite à fond épais.
Faites mijoter à chaleur moyenne-basse durant 5 minutes.
Ajoutez les tomates cerises, les haricots, le maïs, le tofu, l’eau, le chili et le cumin.
Faites mijoter à couvert encore 10 min, en brassant le tout de temps en temps.
Ajoutez le jus de lime, la coriandre, le sel et le poivre.
Répartissez entre quatre bols et garnissez de mangue.
