Salade de quinoa et pois chiches, sauce au miel et citron vert
Salade de quinoa et pois chiches, sauce au miel et citron vert
| Portions | Temps de préparation |
| 4portions | 25min. |
| Portions | Temps de préparation |
| 4portions | 25min. |
Ingrédients
- Salade
- 2 tasse bouillon de poulet hyposodique
- 1⅓ tasse quinoa rincé sous l’eau froide
- 1 boîte de pois chiches (240 g), rincés et égouttés
- 1 tasse céleri haché
- 1 tasse poivrons rouges grillés et hachés
- ⅓ tasse oignon rouge finement haché
- Sauce au miel et au citron vert
- Le jus d’un gros citron vert
- 3 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- 2 c. à thé miel
- ½ c. à thé sel
- ¹⁄₈ c. à thé poudre de piment ancho (ou autre piment)
- 1 c. à soupe coriandre fraîche hachée finnement
Portions: portions
Unités:
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Ingrédients
Portions: portions
Unités:
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Préparation
Salade
- Porter le bouillon à ébullition, à feu vif. Ajouter le quinoa et baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé (10 à 12 minutes). Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Aérer à la fourchette et laisser refroidir.
- Entre-temps, mélanger les pois chiches, le céleri, les poivrons grillés et l’oignon dans un bol moyen. Ajouter le quinoa et remuer pour bien mélanger.
Sauce
- Mettre le jus de citron vert dans un petit bol et ajouter graduellement l’huile d’olive en battant au fouet. Ajouter, en battant, le miel, le sel et la poudre de piment.
- Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Répartir la salade entre les assiettes et garnir de coriandre.
Nos suggestions
Information nutritionnelle :
Par portion :
Calories : 449
Lipides :115 g dont 2 g saturés
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 794 mg
Fibres : 6 g
Protéines : 4 g
Calcium : 90 mg
