Salade de quinoa et pois chiches, sauce au miel et citron vert

Ce sont les saponines à la surface des grains qui donnent au quinoa une saveur désagréablement amère. Pour éliminer cette amertume, il est important de bien le rincer avant de le cuire. Mettez-le dans un égouttoir et passez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Cette salade gagnera en saveur si, une fois assaisonnée, vous la laissez reposer 30 minutes avant de la servir.