Tarte aux carottes sur croûte de noix
La purée de carottes est remarquablement riche en bêta-carotène et en fibres ; de plus, elle donne un goût agréable à ce gâteau. Les noix ajoutent leurs acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur, et confèrent une fine saveur à la pâte.
| Temps de cuisson |
| 20min. |
| Temps de cuisson |
| 20min. |
Ingrédients
- 1/2 tasse de noix légèrement grillées
- 1/2 tasse de noisettes légèrement grillées
- 1 tasse de chapelure de biscuits graham
- 1/4 tasse de cassonade blonde
- 1 1/4 cuill. à thé de cannelle
- 1 1/4 cuill. à thé de gingembre en poudre
- 3 cuill. à soupe d'huile
- 2 cuill. à soupe de beurre fondu
- 500 g (1 lb) de carottes en morceaux
- 1 tasse de sucre
- 1 cuill. à thé de farine
- 1/2 cuill. à thé de sel
- 1/4 cuill. à thé de noix de muscade râpée
- 1 pincée à thé de clou de girofle en poudre
- 4 gros oeufs légèrement battus
- 3/4 tasse de lait entier
Portions:
Unités:
|
Ingrédients
Portions:
Unités:
|
Préparation
- Pour le fond de tarte : mettez les noix et les noisettes dans le bol du robot et mélangez pour obtenir un mélange grossier. Ajoutez la chapelure de biscuits, la cassonade, 1/4 cuill. à thé de cannelle et 1/4 cuill. à thé de gingembre, puis l’huile et le beurre fondu. Mélangez pour bien humecter la chapelure. Étalez-la sur le fond et les parois d’un moule à tarte profond de 22 cm (9 po) de diamètre.
- Allumez le four à 400 °F (200 °C). Pendant ce temps, plongez les carottes dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée et laissez-les cuire 20 min. Égouttez-les bien et passez-les au robot pour les réduire en purée. Laissez tiédir.
- Mélangez le sucre, la farine, le reste de la cannelle et du gingembre, le sel, la muscade et le clou. Ajoutez aux carottes dans le robot. Mélangez. Ajoutez les œufs et le lait. Mélangez pour obtenir un ensemble homogène. Versez sur le fond de tarte.
- Faites cuire au four 45 min (la lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre). Servez chaud ou à température ambiante, ou même froid après plusieurs heures de réfrigération.
Nos suggestions
Information nutritionnelle :
Apport pour 1 part :
495 calories
Protéines : 9,6 g
Glucides : 50 g
Lipides : 28,5 g (dont saturés : 6 g)
Cholestérol : 136 mg
Fibres : 3,8 g
Potassium : 410 mg
