Salade de tofu grillé au sésame

Name: Salade de tofu grillé au sésame
Yield: 2 portions
Ingredients: 10 ml de sauce soya (2 c. à thé), (faible en sodium); 15 ml de vinaigre de riz (1 c. à soupe); 15 ml d’huile de sésame (1 c. à soupe); 1 oignon vert, (tranché finnement); 10 ml gingembre frais, (râpé); de sauce de poisson (2 c. à thé), (facultatif); 1 piment rouge, (tranché finnement (facultatif)); 60 ml de graines de sésame (¼ de tasse); 500 gr tofu ferme, (coupé en tranches épaisses d’½ pouce); 1000 ml de pois mange-tout (4 tasses); 16 tiges d’asperge, (parées et coupées en deux); 2 carottes moyennes (tranchées en fines lanières (utilisez un pèle-légumes)); 500 ml d’épinards (2 tasses), (nettoyés et hachés); 1 petite poignée de coriandre, (grossièrement hachée)

Kathryn Elliot

Pour donner du goût au tofu, on l’enrobe de graines de sésame et on le fait griller à la perfection. Le tofu, excellente source de protéine, est parfait pour préparer un repas sans viande nourrissant.

Une salade de tofu grillé au sésame pour un lundi sans viande.

nelea33/Shutterstock

Portions

2portions

Portions

2portions

Type de repas Salades
Diète spéciale Végétarien

Ingrédients

10 ml de sauce soya (2 c. à thé), faible en sodium
15 ml de vinaigre de riz (1 c. à soupe)
15 ml d’huile de sésame (1 c. à soupe)
1 oignon vert tranché finnement
10 ml gingembre frais râpé
de sauce de poisson (2 c. à thé), facultatif
1 piment rouge, tranché finnement (facultatif)
60 ml de graines de sésame (¼ de tasse)
500 gr tofu ferme, coupé en tranches épaisses d’½ pouce
1000 ml de pois mange-tout (4 tasses)
16 tiges d’asperge, parées et coupées en deux
2 carottes moyennes tranchées en fines lanières (utilisez un pèle-légumes)
500 ml d’épinards (2 tasses), nettoyés et hachés
1 petite poignée de coriandre, grossièrement hachée

Portions: portions

Unités:

Ingrédients

10 ml de sauce soya (2 c. à thé), faible en sodium
15 ml de vinaigre de riz (1 c. à soupe)
15 ml d’huile de sésame (1 c. à soupe)
1 oignon vert tranché finnement
10 ml gingembre frais râpé
de sauce de poisson (2 c. à thé), facultatif
1 piment rouge, tranché finnement (facultatif)
60 ml de graines de sésame (¼ de tasse)
500 gr tofu ferme, coupé en tranches épaisses d’½ pouce
1000 ml de pois mange-tout (4 tasses)
16 tiges d’asperge, parées et coupées en deux
2 carottes moyennes tranchées en fines lanières (utilisez un pèle-légumes)
500 ml d’épinards (2 tasses), nettoyés et hachés
1 petite poignée de coriandre, grossièrement hachée

Portions: portions

Unités:

Type de repas Salades
Diète spéciale Végétarien

Préparation

Préchauffez le barbecue à feu moyen. Dans un grand bol, mélangez la sauce soya, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’oignon vert, le gingembre, la sauce de poisson et le piment; réservez.
Répartissez les graines de sésame sur une assiette. Pressez chaque tranche de tofu sur les graines afin de bien les enrober.
Faites griller le tofu de 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré (les graines de sésame peuvent éclater et siffler légèrement, mais ne doivent pas brûler).
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur les pois mange-tout et les asperges durant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Égouttez et placez dans un bol d’eau glacée puis égouttez à nouveau et laissez sécher sur un linge propre.
Ajoutez les pois sugar snap, les asperges, les carottes et les épinards au grand bol contenant la sauce. Mélangez. Répartissez la salade dans les 4 assiettes, garnissez des tranches de tofu grillé et saupoudrez de coriandre.

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Valeurs nutritives

Par portion d’accompagnement: 322 calories, 25g de protéines, 19g de gras (3g de gras saturé), 19g de glucides, 8g de fibres, 0mg de cholestérol, 144mg de sodium.