Quinoa aux cerises et aux noix

Nombre de portions : 12

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Type de repas : | Accompagnements | Voici nos meilleures recettes pour vos accompagnements

Diète spéciale :

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gros oignon, finement haché
500 ml (2 tasses) de quinoa (vendu dans la plupart des épiceries, magasins d’aliments en vrac)
500 ml (2 tasses) d’eau bouillante
7 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
2 ml (1/2 c. à thé) de thym
250 ml (1 tasse) de cerises sèches
125 ml (1/2 tasse) de noix, grillées et grossièrement hachées

Préparation

1. Faire chauffer l’huile dans un faitout antiadhésif à feu modéré. Ajouter l’oignon et faire cuire durant 7 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Entre-temps, mettre le quinoa dans une grande poêle non graissée et faire cuire à feu modéré pendant 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé. 
3. Mettre le quinoa dans le faitout. In-corporer l’eau  bouillante, le sel, le poivre et le thym. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter durant 10 minutes. Enlever le couvercle et faire cuire durant 10 à 12  minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre.
4. Retirer du feu et incorporer les cerises et les noix. Servir le quinoa chaud, à la température ambiante ou refroidi. 

Information nutritionnelle :