Hachis du Sud-Ouest et crème au citron vert et adobo

Name: Hachis du Sud-Ouest et crème au citron vert et adobo
Yield: 4 pers.
Ingredients: 675 g de patates douces moyennes (1 1⁄2 lb), (en cubes); 1 oignon moyen, (haché); 1 poivron rouge moyen, (haché); 15 ml d’huile de canola (1 c. à soupe); 5 ml de poudre d’ail (1 c. à thé); 5 ml de paprika fumé (1 c. à thé); 4 ml de piment chipotle moulu (3⁄4 c. à thé); 2,5 ml de sel (1⁄2 c. à thé); 2 pincées de poivre; 160 ml de haricots noirs en conserve (2/3 tasse), (rincés et égouttés ); 4 gros oeufs; 125 ml de crème sure allégée (1⁄2 tasse); 30 ml de jus de citron vert (2 c. à soupe); 10 ml desauceadobo (2 c. à thé); 1⁄2 avocat mûr moyen, (pelé et coupé en tranches, facultatif); 30 ml de coriandre fraîche (2 c. à soupe), (émincée)

Ce plat de hachis du Sud-Ouest avec sa crème au citron vert et adobo régalera vos papilles!

Recette de hachis du Sud-Ouest et crème au citron vert et adobo.

Cuisiner léger - Reader's Digest

Portions	Temps de préparation	Temps de cuisson
4pers.	20min.	25min.

Portions	Temps de préparation
4pers.	20min.

Temps de cuisson

25min.

Type de repas Déjeuner/brunch

Ingrédients

675 g de patates douces moyennes (1 1⁄2 lb), en cubes
1 oignon moyen haché
1 poivron rouge moyen haché
15 ml d’huile de canola (1 c. à soupe)
5 ml de poudre d’ail (1 c. à thé)
5 ml de paprika fumé (1 c. à thé)
4 ml de piment chipotle moulu (3⁄4 c. à thé)
2,5 ml de sel (½ c. à thé)
2 pincées de poivre
160 ml de haricots noirs en conserve (2/3 tasse), rincés et égouttés
4 gros oeufs
125 ml de crème sure allégée (1⁄2 tasse)
30 ml de jus de citron vert (2 c. à soupe)
10 ml desauceadobo (2 c. à thé)
1⁄2 avocat mûr moyen, pelé et coupé en tranches, facultatif
30 ml de coriandre fraîche (2 c. à soupe), émincée

Portions: pers.

Unités:

Ingrédients

675 g de patates douces moyennes (1 1⁄2 lb), en cubes
1 oignon moyen haché
1 poivron rouge moyen haché
15 ml d’huile de canola (1 c. à soupe)
5 ml de poudre d’ail (1 c. à thé)
5 ml de paprika fumé (1 c. à thé)
4 ml de piment chipotle moulu (3⁄4 c. à thé)
2,5 ml de sel (½ c. à thé)
2 pincées de poivre
160 ml de haricots noirs en conserve (2/3 tasse), rincés et égouttés
4 gros oeufs
125 ml de crème sure allégée (1⁄2 tasse)
30 ml de jus de citron vert (2 c. à soupe)
10 ml desauceadobo (2 c. à thé)
1⁄2 avocat mûr moyen, pelé et coupé en tranches, facultatif
30 ml de coriandre fraîche (2 c. à soupe), émincée

Portions: pers.

Unités:

Type de repas Déjeuner/brunch

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Déposer les patates douces, l’oignon et le poivron dans un plat à cuisson de 38 x 25 x 2,5cm (15 x 10 x 1po), graissé. Badigeonner d’huile de canola. Saupoudrer les épices. Mélanger pour enrober. Cuire de 25 à 30 minutes jusqu’à tendreté des patates. Ajouter les haricots 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Verser 5 à 7cm (2 à 3po) d’eau bouillante dans une casserole à hauts bords. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir. Casser les œufs froids, un à la fois, dans un petit bol près de la surface de l’eau et les faire glisser dans l’eau.
Cuire à découvert de 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore mous. Retirer de l’eau à l’aide d’une écumoire.
Mélanger la crème sure, le jus de citron vert et la sauce adobo dans un petit bol. Servir le hachis aux patates douces avec les œufs et la préparation de crème sure, et l’avocat, si désiré. Parsemer de coriandre émincée.

Nos suggestions

Information nutritionnelle

Pour 1 portion: Calories: 304; lipides: 12g (saturés: 3g); cholestérol: 222mg; sodium: 520mg; glucides: 37g (sucres: 15g; fibres: 6g); protéines: 13g.

Hachis du Sud-Ouest et crème au citron vert et adobo

Information nutritionnelle

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