Crêpes de flocons d’avoine au sirop d’érable et de canneberge
On peut préparer ces crêpes le matin même et les réchauffer au four juste au moment de servir. Je multiplie généralement les quantités par deux et congèle les surplus pour un autre de ces matins pressés où je souhaite préparer rapidement un bon petit-déjeuner; il suffit de les réchauffer au grille-pain. Peu caloriques, pauvres en gras et riches en fibres et en protéines, elles conviennent parfaitement à un petit déjeuner sain.
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| 12crêpes |
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Ingrédients
- Crêpes
- 1 tasse de flocons d’avoine (250ml), ordinaires ou à l’ancienne
- 1 tasse de farine de blé entier (250ml)
- 1 c. à thé de levure chimique (5ml)
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (2ml)
- 1/4 c. à thé de cannelle (1ml)
- 2/3 tasse de yogourt nature à faible teneur en gras (185ml)
- 1 tasse de lait écrémé (250ml)
- 2/3 tasse de compote de pommes (185ml)
- 1 c. à soupe de miel (15ml)
- 2 blancs d'œuf
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille (2ml)
- 2 c. à soupe de beurre non salé (30ml)
- Sirop de canneberge
- 1 tasse de sirop d’érable (250ml)
- 1/2 tasse de gelée de canneberge (125ml)
Portions: crêpes
Unités:
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Ingrédients
Portions: crêpes
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Préparation
- Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, le lait, la compote de pommes, le miel, les blancs d’oeuf et la vanille. Ajouter les ingrédients humides aux secs, et remuer pour bien mélanger. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et y verser la pâte à raison de ¼ tasse (60ml) par crêpe. Cuire à feu moyen par lot de trois ou quatre crêpes, environ quatre minutes par face. Les crêpes sont prêtes quand la pâte est entièrement cuite. Entre-temps, dans une casserole, mélanger au fouet le sirop d’érable et la gelée de canneberges, et porter à ébullition. Garnir les crêpes de sirop.
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Information nutritionnelle
Pour une crêpe: 187 calories, 4g de protéines, 3g de lipides (1g de saturés), 38g de glucides, 2g de fibres, 6mg de cholestérol, 123mg de sodium.
