Salade de romaine à la dinde

Name: Salade de romaine à la dinde
Yield: 4 pers.
Ingredients: 340 g de dinde hachée (12oz); 1 poivron rouge moyen (haché); 1 petit poivron jaune, (haché); 80 ml d’oignon (1/3 tasse), (haché); 3 gousses d'ail (émincées); 375 ml de salsa (1½ tasse); 125 ml de haricots rouges en conserve (½ tasse), (rincés et égouttés); 10 ml de chili en poudre (2 c. à thé); 5 ml de cumin moulu (1 c. à thé); 2 L de salade romaine (8 tasses), (déchiquetée); 30 ml de feuilles de coriandre fraîches (2 c. à soupe); Garnitures facultatives: tomates hachées, cheddar râpé et croustilles de tortilla, écrasées

De la dinde, des poivrons et des haricots rouges pour une salade-repas délicieuse!

Une salade de romaine à la dinde en guise de repas.

Sélection du Reader's Digest

Portions	Temps de préparation
4pers.	30 min.

Portions	Temps de préparation
4pers.	30 min.

Type de repas Salades

Ingrédients

340 g de dinde hachée (12oz)
1 poivron rouge moyen haché
1 petit poivron jaune, haché
80 ml d’oignon (1/3 tasse), haché
3 gousses d'ail émincées
375 ml de salsa (1½ tasse)
125 ml de haricots rouges en conserve (½ tasse), rincés et égouttés
10 ml de chili en poudre (2 c. à thé)
5 ml de cumin moulu (1 c. à thé)
2 L de salade romaine (8 tasses), déchiquetée
30 ml de feuilles de coriandre fraîches (2 c. à soupe)
Garnitures facultatives: tomates hachées, cheddar râpé et croustilles de tortilla, écrasées

Portions: pers.

Unités:

Ingrédients

340 g de dinde hachée (12oz)
1 poivron rouge moyen haché
1 petit poivron jaune, haché
80 ml d’oignon (1/3 tasse), haché
3 gousses d'ail émincées
375 ml de salsa (1½ tasse)
125 ml de haricots rouges en conserve (½ tasse), rincés et égouttés
10 ml de chili en poudre (2 c. à thé)
5 ml de cumin moulu (1 c. à thé)
2 L de salade romaine (8 tasses), déchiquetée
30 ml de feuilles de coriandre fraîches (2 c. à soupe)
Garnitures facultatives: tomates hachées, cheddar râpé et croustilles de tortilla, écrasées

Portions: pers.

Unités:

Type de repas Salades

Préparation

Dans une grande poêle, faire sauter la dinde, les poivrons, l’oignon et l’ail à feu moyen, de 6 à 8 min, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et que les légumes soient tendres. Émietter la dinde. Égoutter.
Incorporer la salsa, les haricots, le chili et le cumin. Bien réchauffer. Répartir la romaine dans quatre assiettes. Napper du mélange à la dinde. Parsemer de coriandre et des garnitures de votre choix. Servir immédiatement.

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Valeurs nutritives

250ml (1 tasse) de dinde aux légumes et 500ml (2 tasses) de romaine: calories: 275; lipides: 13g (saturés, 4g); cholestérol: 58mg; sodium: 525mg; glucides: 21g (sucres: 7g; fibres: 6g); protéines: 18g.