Salade de poulet niçoise
Pour une petite revisite de la salade niçoise: optez pour le poulet!
| Portions | Temps de préparation |
| 4pers. | 30min. |
| Portions | Temps de préparation |
| 4pers. | 30min. |
Ingrédients
- Préparation
- 225 g de haricots verts frais (1⁄2 lb) parés et coupés en deux
- 125 ml d’huile d’olive (1⁄4 tasse)
- 10 ml de zeste de citron (2 c. à thé) râpé
- 30 ml de jus de citron (2 c. à soupe)
- 2 gousses d'ail émincées
- 5 ml de moutarde de Dijon (1 c. à thé)
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- Salade
- 1 boîte (170g ou 6oz) de thon pâle dans l’eau, égoutté et émietté
- 30 ml d’olives noires (2 c. à soupe), égouttées et tranchées
- 5 ml de câpres (1 c. à thé), rincées et égouttées
- 500 ml de mesclun (2 tasses), déchiqueté
- 170 g de lanières de poitrine de poulet grillées (6 oz)
- 1 petit oignon rouge coupé en deux et finement tranché
- 1 poivron rouge moyen en julienne
- 2 gros œufs durs coupés en quartiers
Portions: pers.
Unités:
|
Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
|
Préparation
- Faire bouillir les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Refroidir directement dans l’eau glacée. Égoutter et éponger.
- Fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger délicatement le thon, les olives et les câpres.
- Déposer le mesclun dans un plat et le couvrir du mélange au thon, des haricots verts et du reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur la salade.
Nos suggestions
Valeurs nutritives
1 portion de salade: calories: 289; lipides: 18g (saturés: 3g); cholestérol: 142mg; sodium: 562mg; glucides: 9g (sucres: 3g; fibres: 3g); protéines: 24g.
