Quatre-quarts au citron
Ce délicieux moelleux quatre-quarts au citron fera le bonheur de toute la famille. Parfait pour le brunch! Inspiré du quatre-quarts glacé au citron de Starbucks.
| Portions | Temps de préparation | Temps de cuisson |
| 1pain (12 tranches | 20min. | 35min. |
| Portions | Temps de préparation |
| 1pain (12 tranches | 20min. |
| Temps de cuisson |
| 35min. |
- Pain
- ½ tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre
- 2 gros oeufs à la température de la pièce
- 5 ml de zeste de citron râpé (1 c. à thé)
- 5 ml d’extrait de vanille (1 c. à thé)
- 2.5 ml d’extrait de citron (½ c. à thé)
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. café de bicarbonate de soude
- 125 ml de crème sure (1/2 tasse)
- Glaçage
- 3/4 tasse de sucre à glacer
- ½ c. à thé de zeste de citron râpé
- 15 ml de jus de citron (1 c. à soupe)
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Ingrédients
Portions: pain (12 tranches
Unités:
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- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner deux moules à pain de 14cm x 9cm x 5cm (5 3/4 x 3 x 2po).
- Dans un grand bol, monter le beurre et le sucre en crème jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter 1 œuf à la fois, en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer au fouet le zeste de citron et les extraits. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter au mélange crémeux en alternance avec la crème sure, en remuant bien à chaque ajout.
- Répartir dans les deux moules préparés. Cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes avant de démouler et de déposer les quatre-quarts sur une grille métallique pour qu’ils refroidissent entièrement.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour le glaçage. Étendre sur les gâteaux.
Options de congélation
Ne pas préparer le glaçage. Bien emballer les miches refroidies dans une pellicule de plastique ou du papier d’aluminium, et congeler. Le temps venu, dégeler à la température de la pièce. Préparer alors le glaçage comme indiqué.
Pour de gros gâteaux: préparer la pâte et cuire dans un seul moule graissé et fariné de 20cm x 10cm (8 x 4po). Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) de 40 à 45 minutes, où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Glacer comme indiqué.
Valeurs nutritives
1 tranche: 262 calories, 10g de lipides (6g de gras saturés) 58mg de cholestérol, 201mg de sodium, 39g de glucides (25g de sucres, 1g de fibres), 3g de protéines.
