Moules au fromage bleubry et aux tomates séchées

Name: Moules au fromage bleubry et aux tomates séchées
Yield: 4 pers.
Ingredients: 80 moules fraîches, (parées); 15 ml de beurre (1 c. à table); 30 ml d'huile d’olive (2 c. à table); 1 échalote grise, (hachée ); 1 gousse d'ail, (hachée finement); 4 tomates séchées, (coupées en fines lanières ); 125 ml vin blanc sec (1/2 tasse); 125 ml crème 35% (1/2 tasse); 250 ml de fromage bleu (1 tasse), (coupé en dés ); 30 ml de persil frais (2 c. à table), (haché); 5 ml de poivre du moulin (1 c. à thé); sel, (au goût)

Le mélange du fromage bleu et des tomates séchées exalte le goût subtil des moules.

Recette pour la Saint-Valentin: moules au fromage bleubry et aux tomates séchées.

MariaKovaleva/Shutterstock

Portions	Temps de préparation	Temps de cuisson
4pers.	10min.	10min.

Portions	Temps de préparation
4pers.	10min.

Temps de cuisson

10min.

Type de repas Plats principaux

Ingrédients

80 moules fraîches, parées
15 ml de beurre (1 c. à table)
30 ml d'huile d’olive (2 c. à table)
1 échalote grise hachée
1 gousse d'ail hachée finement
4 tomates séchées, coupées en fines lanières
125 ml vin blanc sec (1/2 tasse)
125 ml crème 35% (1/2 tasse)
250 ml de fromage bleu (1 tasse), coupé en dés
30 ml de persil frais (2 c. à table), haché
5 ml de poivre du moulin (1 c. à thé)
sel au goût

Portions: pers.

Unités:

Ingrédients

80 moules fraîches, parées
15 ml de beurre (1 c. à table)
30 ml d'huile d’olive (2 c. à table)
1 échalote grise hachée
1 gousse d'ail hachée finement
4 tomates séchées, coupées en fines lanières
125 ml vin blanc sec (1/2 tasse)
125 ml crème 35% (1/2 tasse)
250 ml de fromage bleu (1 tasse), coupé en dés
30 ml de persil frais (2 c. à table), haché
5 ml de poivre du moulin (1 c. à thé)
sel au goût

Portions: pers.

Unités:

Type de repas Plats principaux

Préparation

Dans une grande casserole, fondre le beurre dans l’huile. Faire suer les échalotes, le persil et l’ail 5 minutes. Saler.
Ajouter les tomates séchées, le vin et la crème. Remuer, augmenter le feu à moyen/élevé. Ajouter les moules. Couvrir et secouer la casserole.
Laisser cuire en secouant la casserole de temps en temps, environ 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jeter toute moule qui n’est pas ouverte.
Retirer les moules de la casserole et les répartir dans 4 assiettes creuses chaudes. Couvrir d’un linge propre pour les garder chaudes.
Incorporer le fromage à la sauce. Poivrer. Laisser réduire encore 5 minutes en brassant constamment à l’aide d’une cuillère de bois.
Napper les moules avec la sauce et décorer avec du persil haché. Servir chaud.