Tacos au bifteck de surlonge et guacamole
Essayez vos tacos en version améliorée en y ajoutant du bifteck de surlonge et du guacamole fait maison. Notre recette vous dévoile comment vous y prendre.
Ingrédients
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 c. à thé huile végétale
- 1 c. à thé vinaigre de vin rouge
- 1/2 c. à thé sel et origan séché
- 1/4 c. à thé poivre et de cumin en poudre
- 12 oz bifteck de surlonge
- 4 grandes tortillas blé entier
- 1 tasse riz brun cuit
- 1 boîte conserve d'haricots noirs rincés et égouttés
- 1/2 tasse grains de maïs décongelés, rincés et égouttés
- 1 tasse fromage cheddar râpé
- 1/4 tasse olives Kalamata dénoyautées et émincées
- 3 tasse laitue romaine coupée finement
- Guacamole
- 1 gros avocat mûr
- 1/4 tasse yogourt grec nature
- 1 tomate coupée en dés
- 1/4 tasse coriandre finement hachée
- 3 c. à table oignon vert coupé finement
- 1/4 c. à thé sel
- 1/4 c. à thé sauce piquante
Portions:
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Ingrédients
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Préparation
- Dans un récipient en verre, mélangez l’ail, l’huile, le vinaigre de vin, le sel, l’origan, le poivre et le cumin ; ajoutez-y le bifteck de surlonge et retournez-le pour bien l’enrober du mélange. Laissez mariner la viande durant 15 minutes.
- Guacamole : Entre-temps, peler et écraser l’avocat dans un bol et mélangez-le au yogourt jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, tout en laissant quelques morceaux d’avocat dans le bol. Incorporer les dés de tomate, la coriandre, l’oignon vert, le sel et la sauce piquante (si vous le désirez).
- Chauffer une grande poêle à feu moyen élevé; cuire le steak et retournez-le une ou deux fois, jusqu’à ce qu’il soit cuit au centre. Cela peut prendre de 8 à 10 minutes. Transférez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la découper de manière transversale. L’épaisseur des tranches peuvent varier autour de 1/2 pouce.
- Pour terminer, tartiner chaque tortilla de 2 c. à table de guacamole ; de manière verticale en superposant le riz brun, les haricots noirs et les grains de maïs. Garnissez de fromage et d’olives. Ajoutez-y les tranches de bifteck, puis la laitue. Repliez les deux bouts de la tortilla et enroulez-la. Vous pouvez servir le roulé avec plus de guacamole, au besoin.
- Donne 4 portions. Par portion : 547 calories, 38 g de protéines, 18 g de gras (4 g de gras saturés), 59 g de glucides, 10 g de fibres, 50 mg de cholestérol, 799 mg de sodium.
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