Cocktail «doucè man jak»

Name: Cocktail «doucè man jak»
Ingredients: 50 ml rhum blanc; 50 ml purée de giraumon; 50 ml purée de mangue; 20 ml sirop de piment; 15 ml jus de citron; 25 ml jus de pamplemousse ((garder la pelure du pamplemousse)); cannelle et clous de girofle; 30 ml rhum brun; 10 ml sirop d'Orgeat; 5 ml jus de citron

Lionel Chamoiseau et Maximilien Jean/Martinique Gourmande

Vos papilles raffoleront de ce cocktail à base de rhum, de mangue et de giraumon, tout droit venu de Martinique!

Le giraumon est une variété de courge particulièrement consommée dans les îles. Pas de panique si vous n’en trouvez pas, vous pourrez le remplacer par de la citrouille, du potiron, du butternut…

Quant au sirop d’orgeat, il est vendu dans les épiceries fines. On peut le remplacer par 8ml de sirop simple mélangé à 2 gouttes d’essence d’amande.

Martinique Gourmande

Type de repas Boissons et cocktails

Ingrédients

Cocktail
50 ml rhum blanc
50 ml purée de giraumon
50 ml purée de mangue
20 ml sirop de piment
15 ml jus de citron
25 ml jus de pamplemousse (garder la pelure du pamplemousse)
cannelle et clous de girofle
Shot
30 ml rhum brun
10 ml sirop d'Orgeat
5 ml jus de citron

Portions:

Unités:

Ingrédients

Cocktail
50 ml rhum blanc
50 ml purée de giraumon
50 ml purée de mangue
20 ml sirop de piment
15 ml jus de citron
25 ml jus de pamplemousse (garder la pelure du pamplemousse)
cannelle et clous de girofle
Shot
30 ml rhum brun
10 ml sirop d'Orgeat
5 ml jus de citron

Portions:

Unités:

Type de repas Boissons et cocktails

Préparation

Shot

Mélanger les ingrédients à l'aide d'un shaker, puis verser le tout dans la pelure d'une moitié de pamplemousse.

Cocktail

Passer l’anis et les clous de girofle au chalumeau ou à la poêle.
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et remuer. Verser dans un verre Highball ou un Tiki.
Garnir d’une branche de menthe, de pelure de pamplemousse remplie du shot, d’amandes effilées et d’un bâton de cannelle (légèrement brûlé).