Soupe de petits pois

Name: Soupe de petits pois
Yield: 4 pers.
Ingredients: 1 gros poireau; 10 g de beurre, ((2 c. à thé) ); 1 cube de bouillon de volaille; 1 boîte de petits pois, (de 398 ml); 1 pincée de sucre; 3 c. à soupe de crème à 35%; sel, poivre

Cette soupe de petits pois au poireau ne fait que 123 calories. Elle vous sera d’un réconfort certain lors de froides soirées. Pour varier, enrichissez cette soupe de petits croûtons frits, de dés de jambon taillés dans un talon ou de lardons fumés passés rapidement à la poêle.

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Portions	Temps de préparation	Temps de cuisson
4pers.	10min.	30min.

Portions	Temps de préparation
4pers.	10min.

Temps de cuisson

30min.

Type de repas Soupes

Ingrédients

1 gros poireau
10 g de beurre (2 c. à thé)
1 cube de bouillon de volaille
1 boîte de petits pois, de 398 ml
1 pincée de sucre
3 c. à soupe de crème à 35%
sel, poivre

Portions: pers.

Unités:

Ingrédients

1 gros poireau
10 g de beurre (2 c. à thé)
1 cube de bouillon de volaille
1 boîte de petits pois, de 398 ml
1 pincée de sucre
3 c. à soupe de crème à 35%
sel, poivre

Portions: pers.

Unités:

Type de repas Soupes

Préparation

Ôtez les racines et la première feuille du poireau. Lavez-le. Supprimez la partie dure du vert. Coupez le reste du vert et le blanc très finement.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le poireau, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Versez 3 c. à soupe d’eau et laissez fondre encore 10 minutes.
Portez 750ml (3 tasses) d’eau à ébullition. Versez-la sur le poireau, ajoutez le cube de bouillon et remuez. Couvrez. Laissez bouillir doucement pendant 10 minutes.
Versez alors le contenu de la boîte de petits pois dans la casserole. Sucrez. Laissez chauffer 5 minutes, sans laisser bouillir. Passez longuement au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement.
Fouettez la crème. Servez la soupe et déposez 1 c. à soupe de crème fouettée dessus.

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