Ingrédients
1 gros poireau
10 g (2 c. à thé) de beurre
1 cube de bouillon de volaille
1 boîte de petits pois de 398 ml
1 pincée de sucre
3 c. à soupe de crème à 35 %
sel, poivre
Préparation
Portions: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
- Ôtez les racines et la première feuille du poireau. Lavez-le. Supprimez la partie dure du vert. Coupez le reste du vert et le blanc très finement.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le poireau, couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux. Versez 3 c. à soupe d’eau et laissez fondre encore 10 min.
- Portez 750 ml (3 tasses) d’eau à ébullition. Versez-la sur le poireau, ajoutez le cube de bouillon et remuez. Couvrez. Laissez bouillir doucement pendant 10 min.
- Versez alors le contenu de la boîte de petits pois dans la casserole. Sucrez. Laissez chauffer 5 min, sans laisser bouillir. Passez longuement au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement.
- Fouettez la crème. Servez la soupe et déposez 1 c. à soupe de crème fouettée dessus.
Information nutritionnelle :
Pour une portion: calories 123 kcal, protéines 4,9 g, lipides (graisses) 6,4 g, glucides 11,5 g
