Pommes caramélisées au bleu

Servez ces pommes caramélisées au bleu avec un coulis de sirop d’érable. Optez pour des pommes craquantes comme les Granny Smith ou les Cortland qui ont la reputation d’être excellentes pour la cuisson.

Pommes caramélisées au bleu.
Pommes caramélisées au bleu
Pommes caramélisées au bleu
Portions Temps de cuisson
4pers. 20min.
Portions
4pers.
Temps de cuisson
20min.
Préparation
  1. Dans une casserole, combiner le sirop d'érable, la crème et le bâton de cannelle. Amener à ébullition à feu moyen-élevé. Cuire pendant 20 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié. Retirer le bâton de cannelle et laisser tiédir.
  2. Préchauffer le gril. Dans un bol, mélanger la cassonade, le zeste de citron, le fromage, les dattes et les noisettes.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les quartiers de pommes à feu doux, de 4 à 5 minutes. Transférer les pommes dans un plat allant au four. Garnir du mélange au fromage et mettre sous le gril de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Servir avec le coulis au sirop d’érable.