Pizza aux quatre saisons

Cette pizza santé quatre saisons constitue un repas sainShutterstock
Pizza aux quatre saisons
Pizza aux quatre saisons
Portions Temps de préparation Temps de cuisson
4pizzas de 25 cm (10 po) de diamètre 15min. 20min.
Portions Temps de préparation
4pizzas de 25 cm (10 po) de diamètre 15min.
Temps de cuisson
20min.
Ingrédients
Portions: pizzas de 25 cm (10 po) de diamètre
Unités:
Ingrédients
Portions: pizzas de 25 cm (10 po) de diamètre
Unités:
Préparation
  1. Préchauffer le four à 200 °C/400 °F.
  2. Avec les mains, abaisser les boules de pâte pour former 4 disques d’environ 1 cm (1/4 pouce) d’épaisseur et de 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer chaque disque sur une plaque légèrement huilée.
  3. Répartir et étaler les tomates sur les pâtes. Cuire les pizzas dans le centre du four 15 minutes.
  4. Dans un poêlon, laisser fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Sauter les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de l’eau de végétation et légère coloration. Saler et poivrer. Réserver.
  5. Dans une casserole, fondre le reste du beurre, ajouter les moules, l’ail et le vin. Couvrir, cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ouvrent. Débarrasser les moules de leurs coquilles. Réserver les moules.
  6. Mélanger les olives noires et vertes avec les anchois hachés. Réserver.
  7. Retirer les pizzas du four. Garnir chacune de mozzarella. Disposer ensuite les tranches de mozzarina par dessus.
  8. Garnir un premier quartier de chaque pizza avec les champignons. Garnir le second quartier avec les artichauts. Garnir le troisième avec les olives. Et enfin le quatrième avec les moules. Arroser les pizzas d’un filet d’huile d’olive.
  9. Remettre les pizzas au centre du four, les cuire encore 10 minutes. À la sortie du four, coiffer les pizzas de rubans de prosciutto et de feuilles de basilic ou d’origan.  Servir aussitôt.
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TRUC: 

La pâte se conserve au congélateur pendant environ deux mois. L’envelopper dans une pellicule de plastique ou dans du papier d’aluminium et l’insérer dans un sac hermétique. Pour l’utiliser, la placer au réfrigérateur pendant 12 heures ou la laisser reposer à température ambiante de 4 à 5 heures.