Pavé de saumon au miel et thé sur semoule à l’ail confit

Cette recette de saumon du chef de la Guilde culinaire, Jonathan Garnier, est à se jeter par terre. En plus, elle est préparée avec un nouveau produit de cuisson révolutionnaire, le beurre de cacao cryogénisé Mycryo. Cette matière grasse noble, car 100% végétale, garantit une cuisson mieux réussie et plus saine. Bon appétit!

Pour le repas de Noël, préparez un pavé de saumon au miel et au thé avec ail confit.Jacek Chabraszewski/Shutterstock
Pavé de saumon au miel et thé sur semoule à l'ail confit
Pavé de saumon au miel et thé sur semoule à l'ail confit
Portions
4pers.
Portions
4pers.
Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
Préparation
  1. Préchauffer le four, la grille au centre à 220°C (425°F).
  2. Sur une feuille de papier d’aluminium, déposer les gousses d’ail, le thym, du sel, du poivre et le beurre de cacao Mycryo®. Refermer l’aluminium comme une papillote et cuire au four 20 à 30 minutes. Enlever les enveloppes de l’ail.
  3. Dans un bol, mélanger le beurre de cacao Mycryo®, le thé, du sel, du poivre. Saupoudrer le mélange sur le saumon.
  4. Dans une poêle chaude et sans gras, à feu moyen, cuire le saumon côté peau à l’unilatéral, 2 à 3 minutes, jusqu’à mi-cuisson.
  5. Retourner le saumon côté chair, couper le feu et ajouter le miel, pour l’enrober.
  6. Pour la cuisson de la semoule, suivre les instructions du paquet. À la fin de sa cuisson incorporer le confit d’ail.