Scones à la rhubarbe
La rhubarbe est un légume-tige dont l’acidité est semblable à celle d’une canneberge. Parfaite donc pour en ajouter à vos scones!
| Portions | Temps de préparation | Temps de cuisson |
| 16scones | 30min. | 20min. |
| Portions | Temps de préparation |
| 16scones | 30min. |
| Temps de cuisson |
| 20min. |
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 c. à thé de cardamome moulue
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes
- 1 1/2 tasse de rhubarbe fraîche ou surgelée finement hachée, décongelée (3-4 tiges)
- 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/4 de tasse de lait sans gras
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- sucre en poudre
Portions: scones
Unités:
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Ingrédients
Portions: scones
Unités:
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Préparation
- Préchauffer le four à 400°F (205°C).
- Dans un grand bol, mélanger les 6 premiers ingrédients.
- Ajouter le beurre en le coupant délicatement jusqu'à ce que le mélange obtenu forme de grosses miettes.
- Ajouter la rhubarbe et mélanger pour bien l’enrober.
- Dans un autre bol, fouetter la crème, le lait et l’extrait de vanille, puis incorporer graduellement au mélange de chapelure (juste assez pour l’humecter).
- Sur une surface farinée, pétrir doucement 4 à 5 fois. Divisez la pâte en deux; tapotez en deux cercles de 15 cm. Coupez chacun en 8 quartiers.
- Placer les quartiers sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé; saupoudrer de sucre en poudre.
- Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Servir chaud.
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Note de la rédaction
Si vous utilisez de la rhubarbe congelée, mesurez la rhubarbe lorsqu'elle est encore congelée, puis décongelez-la complètement. Égoutter dans une passoire, mais ne pas presser le liquide.
Information nutritionnelle
1 scone: 166 calories, 9g de lipides (5g de graisses saturées), 25mg de cholestérol, 155mg de sodium, 20g de glucides (7g de sucres, 1g de fibres), 2g de protéines.
