Salade de pommes de terre, vinaigrette à la dijonnaise

L'équipe de rédaction

Salade de pommes de terre, vinaigrette à la dijonnaise

Salade de pommes de terre, vinaigrette à la dijonnaise

Portions	Temps de cuisson
6pers.	30min.

Portions

6pers.

Temps de cuisson

30min.

• Type de repas Salades

Ingrédients

• 680 g (1 1/2 lb) de petites pommes de terre à peau rouge, brossées et coupées en quatre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 4 tranches de bacon de dinde
• 1 petit oignon haché
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
• 60 ml (1/4 tasse) de cornichons sucrés, finement hachés
• 60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge rôti, finement haché
• 60 ml (1/4 tasse) de persil haché

Portions: pers.

Unités:MetricUS Imperial

Ingrédients 680 g (1 1/2 lb) de petites pommes de terre à peau rouge, brossées et coupées en quatre 2 ml (1/2 c. à thé) de sel 4 tranches de bacon de dinde 1 petit oignon haché 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre 30 ml (2 c. à soupe) de sucre 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre 60 ml (1/4 tasse) de cornichons sucrés, finement hachés 60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge rôti, finement haché 60 ml (1/4 tasse) de persil haché Portions: pers. Unités:MetricUS Imperial

Type de repas Salades

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu vif, porter à ébullition les pommes de terre recouvertes d’eau et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel. Faire cuire à feu modéré durant 10 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter et garder au chaud.
2. Entre-temps, couper le bacon en deux et faire cuire dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur des essuie-tout. Émietter. Faire dorer l’oignon dans la poêle pendant 7 minutes.
3. Dans un pot, mélanger le vinaigre, le sucre, la  moutarde, l’huile, le poivre et le reste de sel en remuant, puis incorporer aux oignons. Faire mijoter durant 2 minutes. Ajouter les pommes de terre, la  moitié du bacon, les cornichons et le poivron. Faire cuire en remuant pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient enrobées et chaudes.  Saupoudrer de persil et du reste de bacon. Servir tiède ou à la température ambiante.