Poulet à la mode du Sud à la friteuse à air chaud
Le secret de cette recette – qui deviendra la préférée de toute la famille – repose dans la chapelure dorée assaisonnée qui rend la viande tendre et savoureuse.
| Portions | Temps de préparation | Temps de cuisson |
| 6pers. | 15min. | 20minutes/lot |
| Portions | Temps de préparation |
| 6pers. | 15min. |
| Temps de cuisson |
| 20minutes/lot |
- 2 tasses de craquelins Ritz écrasés (environ 50)
- 1 c. à soupe de persil frais émincé
- 1 c. à thé de sel d’ail
- 1 c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de poivre
- ¼ de c. à thé de cumin moulu
- ¼ de c. à thé de sauge râpée
- 1 gros œuf battu
- 1 poulet à griller/frire (1,5-1,8kg/3-4lb), découpé
- Aérosol de cuisson
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Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
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- Préchauffer la friteuse à air chaud à 190°C (375°F). Dans un bol peu profond, mélanger les 7 premiers ingrédients. Verser l’œuf dans un bol identique. Tremper le poulet dans l’œuf, puis dans le mélange de craquelins, en le tapotant pour faire adhérer la chapelure. Placer les morceaux de poulet par petits lots en une seule couche sur le plateau graissé du panier de la friteuse à air chaud; vaporiser d’aérosol de cuisson.
- Cuire 10 minutes. Retourner le poulet et le vaporiser d’aérosol de cuisson. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et que le jus qui s’écoule soit clair, 10 à 20 minutes supplémentaires.
Conseils pour le poulet à la mode du sud à la friteuse à air chaud
Pendant combien de temps faut-il faire cuire du poulet dans une friteuse à air chaud?
La durée dépend de la marque de friteuse, ainsi que de la recette. Lors de nos essais, nous avons constaté une énorme différence entre les marques de friteuses. Nous avons donc défini des temps de cuisson plus étendus que la normale. Vérifier à la première durée spécifiée, et ajuster au besoin. Le poulet prendra, en général, de 20 à 25 minutes pour cuire, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson indique 75°C (165°F).
Le poulet frit à la friteuse à air chaud est-il bon pour la santé?
Ce n’est pas absolu, mais il contient moins de calories que le poulet traditionnel frit dans le gras. Mais les recettes préparées dans les friteuses à air chaud sont allégées, comparativement à celles cuites selon le mode traditionnel, ce que beaucoup de gens recherchent de nos jours: couper les calories tout en mangeant des aliments savoureux.
Peut-on faire frire du poulet congelé dans une friteuse à air chaud?
Faire frire du poulet congelé dans une friteuse à air chaud est à la fois sûr et pratique. Une fois le poulet préparé, préchauffer la friteuse à air chaud à 185°C (360°F). Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F). Recherche par Maggie Knoebel, assistante culinaire de Taste of Home
Valeurs nutritives
140g (5oz) de poulet cuit: 410 calories, 23g lipides (6g gras saturés), 135mg cholestérol, 460mg sodium, 13g glucides (2g sucres, 1g fibres alimentaires), 36g protéines.
