Biscuits à l’avoine et au chocolat mexicain
La cannelle et la muscade donnent à ces moelleux biscuits au chocolat un délicieux petit côté piquant. Et la touche de rhum dans la pâte ne fait qu’ajouter à leur originalité.
| Portions | Temps de préparation | Temps de cuisson |
| 14 biscuits | 25min. | 15min. |
| Portions | Temps de préparation |
| 14 biscuits | 25min. |
| Temps de cuisson |
| 15min. |
Ingrédients
- ¾ de tasse de beurre non salé, en cubes
- 1 ½ tasse de cassonade blonde tassée
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 gros jaune d'œuf, à température ambiante
- 2 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de rhum brun
- 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 ¼ tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- ½ c. à thé de sel casher
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/8 de c. à thé de muscade fraîchement moulue
- 1 tasse de chocolat mexicain (110g-4oz), finement haché
Portions: biscuits
Unités:
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Ingrédients
Portions: biscuits
Unités:
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Réchauffer en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit d’un brun doré, de 8 à 10 minutes. Transvaser dans un grand bol. Ajouter le sucre; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter les œufs, la vanille et le rhum; battre 2 minutes de plus.
- Dans un autre bol, mélanger les 6 ingrédients suivants. Ajouter à la préparation de beurre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le chocolat à la spatule.
- Déposer la pâte ¼ tasse (60ml) à la fois, en distançant chaque biscuit de 5cm, sur des plaques à pâtisserie chemisées de papier parchemin. Cuire jusqu’à ce que la pâte ait pris, de 12 à 15 minutes. Retirer des plaques et laisser refroidir sur des grilles métalliques.
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Conseils culinaires
- Vous n’avez pas de chocolat mexicain? Pas de souci. Prenez une quantité équivalente de chocolat mi-sucré ou mi-amer, et donnez-lui son goût piquant particulier en ajoutant 1 ½ à 2 c. à thé supplémentaires de cannelle.
- Vous pouvez prendre de la muscade dans cette recette, mais celle qui est fraîchement moulue donne une saveur remarquable.
Informations nutritionnelles
1 biscuit: 310 calories, 13g de lipides (7g de gras saturés), 53mg de cholestérol, 128mg de sodium, 46g de glucides (29g de sucres, 2g de fibres), 4g de protéines.
