Pains de blé entier campagnards

Nombre de portions : 24 tranches Temps de préparation: Temps de cuisson: 35 minutes Type de repas : | Pains

Nombre de portions : 24 tranches

Temps de préparation:

Temps de cuisson: 35 minutes

Type de repas : | Pains et muffins | Voici nos meilleures recettes de pains et muffins

Diète spéciale :

Ingrédients

875 ml (3 3/4 tasses) de farine panifiable ou tout usage
375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de germe de blé
10 ml (2 c. à thé) de sel
1 sachet de 7 g (1/4 oz) de levure à action rapide
125 ml (1/2 tasse) de lait 2 %
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de margarine

Préparation

  1. Vaporiser deux moules à pain de 22 cm x 12 cm (9 po x  5 po) d’enduit antiadhésif pour la cuisson. Dans un  grand bol, mélanger 500 ml (2 tasses) de farine  panifiable, la farine de blé entier, le germe de blé, le sel et la levure.
  2. Dans une petite casserole, faire chauffer 375 ml (1 1/2  tasse) d’eau, le lait, le miel et la margarine (jusqu’à  50 °C ou 125 °F). Incorporer dans le mélange de farine avec une cuillère de bois. Incorporer ensuite le reste de la farine panifiable jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et collante.
  3. Fariner la surface de travail. Pétrir la pâte pendant 10  minutes jusqu’à consistance lisse et élastique. Diviser la pâte en deux. Façonner en deux pains de 17 cm x 10  cm (7 po x 4 po). Mettre dans les moules. Couvrir d’un  linge humide et laisser lever la pâte durant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. 
  4. Entre-temps, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Faire cuire les pains pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson durant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Démouler les pains sur une grille et laisser refroidir.

Information nutritionnelle :

Dans une petite casserole, faire chauffer 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau, le lait, le miel et la margarine (jusqu’à 50 °C ou 125 °F). Incorporer dans le mélange de farine avec une cuillère de bois. Incorporer en-suite le reste de la farine panifiable jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et collante.

 

Pains de blé entier campagnards
Pains de blé entier campagnards