Des milliers de femmes ont participé à cette étude, appelée la Nurses Health Study, qui a montré que l’alimentation à l’occidentale augmentait de 58 % le risque d’accident vasculaire cérébral, alors que la consommation de grains entiers, de fruits, de légumes et de poisson – ces mêmes aliments qui protègent contre tant d’autres troubles – abaisse ce risque de 30 %. Suivez le guide!