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10 trucs pour apprêter les haricots et les lentilles

Voici quelques conseils pour bénéficier des bienfaits santé des haricots et des lentilles tout en préparant de délicieux plats rapide et santé!

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Apprêter les haricots et les lentilles: trempette de haricots noirs aux épices.Amallia Eka/Shutterstock

Trempette de haricots noirs aux épices

Égouttez, rincez et transformez en purée des haricots noirs en boîte. Ajoutez le jus d’un demi citron, un peu de cumin, ainsi que de l’oignon vert, de l’ail, des feuilles de coriandre et un piment jalapeno, le tout finement haché.

Les haricots et les lentilles font partie des meilleures sources de protéines pour les végétariens.

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Apprêter les haricots et les lentilles: ddes haricots blancs en purée à de la soupe de courge.Foodio/Shutterstock

Plats enrichis

Ajoutez des haricots blancs en purée à de la soupe de courge, des lentilles à la soupe au jambon et à l’orge, et des haricots de Lima à un ragoût de bœuf.

Inspirez-vous de ces recettes de soupes réconfortantes.

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Pois chiches.Shutterstock

Plat convivial

Mélangez des pois chiches en boîte avec du couscous cuit et quantité de tomates et de persil hachés. Ajoutez du cumin moulu et du paprika doux au goût. Versez un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Et voilà!

Utilisez aussi les pois chiches dans vos desserts! N’hésitez pas à tester cette délicieuse recette de gâteau au chocolat et aux pois chiches sans gluten.

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Apprêter les haricots et les lentilles: le brunch mexicain.aleksandr talancev/Shutterstock

Brunch mexicain

Servez des œufs pochés ou brouillés avec de la salsa, des haricots frits à faible teneur en gras, des croustilles de maïs et des tranches d’avocat. Ce sera votre propre version des huevos rancheros.

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Apprêter les haricots et les lentilles: riz et pois à la jamaïcaine.jazz3311/Shutterstock

Le classique: riz et pois à la jamaïcaine

Il est composé de pois cajans ou de haricots adzuki, de riz brun, de bouillon, d’assaisonnements, etc. Combinés, le riz et les légumineuses forment une protéine complète alors que, séparément, chacun est déficient en certains acides aminés, composants de base des protéines.

Les haricots sont l’un des aliments santé qui améliorent le transit intestinal.

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Pois chiches.Shutterstock

Pois chiches cuits

Ajoutez des pois chiches cuits à un ragoût composé de porc sauté, de carottes, d’oignons et de chou frisé.

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Une recette de poivrons farcis pour diminuer son taux de cholestérol.Shutterstock

Poivrons farcis

Faites cuire en quantités égales des lentilles et du riz (ils demandent le même temps de cuisson). Mélangez-les avec des pignons rôtis à sec, des tomates hachées, de la menthe et de la fêta émiettée. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins et farcissez du mélange. Faites cuire au four jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Faites attention à ces faux aliments santé qui peuvent vous rendre malade!

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Apprêter les haricots et les lentilles dans une salade arc-en-ciel.Nataliya Arzamasova/Shutterstock

Salade arc-en-ciel

Mélangez des haricots noirs cuits avec de la mangue, du poivron rouge, de l’oignon vert et des feuilles de coriandre, que vous aurez préalablement hachés. Ajoutez le jus d’un demi citron.

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Apprêter les haricots et les lentilles: burger de haricots.Brent Hofacker/Shutterstock

Burger de haricots

Faites sauter des oignons, de l’ail et des champignons finement hachés. Laissez refroidir puis mélangez avec des haricots rouges en boîte, préalablement rincés et réduits en purée. Formez des galettes et faites dorer dans de l’huile de canola. Servez sur des pitas de blé entier avec les condiments de votre choix.

Régalez-vous avec l’une de ces recettes végétarienne à goûter une fois dans votre vie!

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Pour cuisiner rapidement, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.ISTOCK/DONALD ERICKSON

Pâtes nouveau genre

Faites sauter des oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres; ajoutez une courgette et un poivron hachés, des gourganes fraîches ou congelées et du bouillon de légumes. Couvrez et faites cuire dix minutes. Mélangez avec des rotini ou d’autres pâtes spiralées et un peu d’huile d’olive.

Testez l’une de ces 25 meilleures recettes de pâtes.