Érable: 17 produits québécois à découvrir
Mis à jour: Mar. 04, 2019Quand le printemps approche, c’est le signe que la saison de l’érable est aussi à nos portes. Sucrez-vous le bec avec ces 17 produits québécois à base d’érable à découvrir.
Caprice d’Érable – Capteur de Saveurs
Une tartinade veloutée faite de mousse de fromage de chèvre au sucre d’érable qui combine à merveille les saveurs et le duo sucré-salé. Une alliance entre le fromage de chèvre des Fromages Fromabitibi et le sucre d’érable de l’Érablière Yan Gaudet. À servir sur des biscottes à l’heure de l’apéro.
Capteur de Saveurs : 10,75 $ (80 g)
Assurez-vous de goûter ces recettes typiques de cabane à sucre au moins une fois dans votre vie.
Eau d’érable pur – Maple3
De l’eau d’érable, c’est une eau douce au goût subtil d’érable. Vous pouvez la boire ainsi ou encore l’utiliser dans vos recettes ou même pour fabriquer vos glaçons. Absolument naturelle, l’eau d’érable de Maple3 est biologique et ne contient aucun sucre ajouté et aucun agent de conservation. On la retrouve aussi aux arômes de lime et citron.
Maple3 : 15,99 $ (6×330 ml) ou 48,49 $ (12x1L)
Vous pensez visiter une cabane à sucre? Évitez ces 7 aliments les plus caloriques.
Vin d’érable – Domaine Labranche
Un vin produit par la fermentation naturelle de l’eau d’érable qui vous surprendra par son arôme de sirop d’érable avec des notes de tire éponge. Un vin frais qui se marie bien avec les plats asiatiques épicés.
Domaine Labranche : 17,40 $ (750 ml)
Partez sur la route des vins au Québec : voici les meilleurs vignobles de la province.
Barbe à papa à l’érable – Nect’art de fleurs
Oubliez le goût de sucre des traditionnelles barbes à papa et succombez à celle-ci au véritable goût d’érable! Une collation sucrée bonne à l’année!
Nect’art de fleurs : 3,95 $ (55 g)
Retombez dans l’enfance avec cette recette de tire d’érable maison.
Marinade à l’érable – Douceurs de l’érable Brien
Sur vos grillades, vos morceaux de poisson ou même pour relever les saveurs de vos sautés de légumes, cette marinade fera des merveilles! Son goût alliant les épices légèrement piquantes et la douceur des produits de l’érable vous charmeront assurément.
Douceurs de l’érable Brien : 6,25 $ (350 ml)
Voyez comment améliorer vos recettes grâces à ces sauces et condiments.
Perles de vinaigre d’érable – Délices Érable & Cie
Le sirop d’érable est un bien précieux du Québec… et ces perles d’effervescence en sont une variante des plus intéressantes en cuisine. Rajoutez-en sur vos tartares, dans vos salades, sur des fromages, en accompagnement d’un plat de poisson, etc. Une touche sucrée et un soupçon acidulé pour une explosion de saveurs sous la dent!
Délices Érable & cie : 14,95 $ (50 g)
Retrouvez des recettes étonnantes à base de vinaigre de cidre.
Gelée érable et piment — Blanc par rouge
Déposez une généreuse portion de cette gelée sur un brie que vous glisserez au four. Mais sachez que cette gelée légèrement pimentée est délicieuse avec des terrines, des pâtés et des rillettes. Vous pouvez l’utiliser sur un morceau de saumon, dans vos plats asiatiques ou sur des boulettes servies en amuse-gueules.
Blanc par rouge : 9,99 $ (125 mL)
Coulis à l’érable – Nadine érable
Pour ajouter une touche sucrée à vos desserts préférés, vos tartines ou vos sundaes, pensez à utiliser ce coulis dans un contenant pratique. Vous ne pourrez plus vous en passer.
Nadine érable : 10,50 $ (375 mL)
Bec Canneberge – Bec
Un soda biologique conçu au Québec à partir du sirop d’érable : quelle bonne idée! Pour les amateurs de boissons gazeuses, le choix sera difficile : Bec Cola, Bec Canneberges et Bec Lime. Ces sodas BEC sont les seuls au monde à mettre de l’avant le sirop d’érable… en plus, celui d’ici, bien sûr!
Bec : 2,84 $ (275 mL)
Voici pourquoi vous devriez boire des boissons gazeuses avec modération.
Pastilles à l’érable avec yuzu, menthe et sapin — iSens
La prochaine fois que vous aurez la toux ou un chat dans la gorge, vous serez heureux d’avoir ces pastilles sous la main. Leur bon goût permet d’adoucir les petites irritations ou simplement changer votre haleine.
iSens : 7 $ (70 g)
Acérum – Distillerie Shefford
« Acérum » signifie érable. Ce spiritueux au goût unique, à la fois vif et poivré, impressionnera vos invités. Servez-le avec du citron et du soda en apéritif. Cette eau-de-vie est aussi offerte en version « brun » et présente cette fois des arômes de cannelle, de caramel et de poire confite.
Distillerie Shefford : 51,50 $ (500 ml)
Vous trouvez ce spiritueux surprenant? Attendez de voir les 50 boissons les plus étranges au monde.
Gelée d’érable et pleurotes – Caséal
Marier les pleurotes et l’érable? Quelle idée audacieuse! Cette gelée ne contient aucun dérivé animal, car de l’agar-agar – un dérivé d’algue – est utilisé pour créer sa texture gélifiée. Essayez-la sans tarder avec des terrines ou des fromages.
Caséal : 5,50 $ (125 ml)
Caférable – Bouquets Gourmets
Quel merveilleux réveille-matin! Tartinez vos rôties avec ce beurre d’érable au café biologique! Très vite, vous ne pourrez plus vous en passer. Vous pouvez aussi rehausser votre crème glacée d’une cuillérée de ce délice!
Bouquets Gourmets : 9,79 $ (160 g)
Vodka érable – Kamouraska Vodka
Un savant alliage entre la finesse d’une vodka distillée trois fois et la douceur exquise du sirop d’érable pur. Préparez des cocktails où vous pourrez mettre en valeur ce spiritueux surprenant.
Kamouraska Vodka : 25,50 $ (750 ml)
Sauce BBQ rhum & chipotle St-Zacharie – Ferme JN Morin
Rehaussez vos viandes avec cette sauce BBQ surprenante. Qu’aimerez-vous le plus? Difficile à dire? Les épices du rhum brun, le petit goût relevé du piment chipotle ou le côté sucré du sirop d’érable. Que ce soit sur du poulet, du porc ou du bœuf, vous utiliserez souvent cette sauce, c’est assuré!
Ferme JN Morin : 10 $
Cet été, faites griller ces aliments insolites sur votre barbecue.
Moutarde préparée à l’érable – Blanc par rouge
Utilisez cette moutarde légèrement sucrée par l’ajout de sirop d’érable pour faire vos vinaigrettes, mariner vos pièces de viande préférée ou glacer votre saumon. Ajoutez-en bien sûr dans vos hotdogs ou vos hamburgers.
Blanc par rouge : 9,99 $ (125 ml)
Beurre d’érable biologique au gingembre – Délices Érable & Cie
Le beurre d’érable est toujours un excellent complice de vos élans gourmands. Celui-ci présente un arôme de gingembre qui étonne. Son goût légèrement piquant ajoute un brin de fraîcheur au mélange onctueux de beurre d’érable.
Délices Érable & Cie : 9,15 $ (160 g)
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