Consommé chaud, ce mélange d'œufs, de sucre et de marsala, monté à feu doux, offre une saveur merveilleuse.

Un peu de crème transforme un pot de lemon curd en une délicieuse mousse.

La saveur ensoleillée de ces deux fruits exotiques est renforcée par la douceur alcoolisée du rhum chaud. De la crème fouettée ou de la crème glacée termine ce dessert en beauté.