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Quiz: Mangez-vous trop salé?

Vous ingérez peut-être à votre insu des tonnes de sodium. Pour savoir combien il y en a dans les produits de consommation courante, répondez aux questions de ce quiz.

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Combien de sodium y a-t-il dans vos aliments?

Peut-être pensez-vous faire des choix santé la plupart du temps. Mais le fait est que les aliments que vous consommez pourraient renfermer des quantités de sodium étonnamment élevées.

En règle générale, un adulte n’a besoin que d’environ 1500 mg de sodium par jour pour préserver ses fonctions nerveuses et musculaires. Si vous en ingérez plus de 2300 mg (c’est-à-dire la quantité contenue dans un peu moins de 6 grammes de sel), votre risque de souffrir d’hypertension et, en conséquence, de maladie cardiaque ou rénale, augmente, de même que celui de faire un ACV.

Pour savoir combien vous en ingérez effectivement, répondez aux questions de notre quiz. Vous découvrirez par la même occasion qu’il suffit d’apporter quelques changements à votre alimentation pour en diminuer considérablement la teneur en sodium.

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1. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Un sachet de gruau d’avoine instantané de Quaker ou une portion de crème de blé instantanée de Kraft?

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Le gruau d’avoine instantané

Sachet de gruau d’avoine instantané de Quaker: 180 mg

Une portion de crème de blé instantanée de Kraft: 80 mg

De nombreux produits alimentaires riches en sodium ne goûtent pas nécessairement très salés. Si vous aimez le gruau chaud, utilisez plutôt du gruau à cuisson rapide que vous cuirez sur le poêle au lieu d’un sachet d’instantané.

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2. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Un muffin aux fruits maison ou le même, acheté dans un café?

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Le muffin acheté dans un café

Muffin aux fruits acheté au café: 505 mg

Muffin aux fruits maison: 250 mg

Vous saviez probablement que le muffin maison renfermait moins de sel que celui du commerce, mais saviez-vous qu’il y avait une telle différence entre les deux? Il est vrai que c’est plus pratique d’en acheter que d’en faire soi-même, mais si vous en préparez une bonne quantité et les congelez, vous gagnerez du temps. Vous ferez aussi de substantielles économies.

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3. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Un sandwich au pain de blé entier à la saucisse de foie ou à la charcuterie de dinde?

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Le sandwich à la dinde

Sandwich de blé entier à la saucisse de foie: 560 mg

Sandwich de blé entier à la charcuterie de dinde: 1270 mg

En règle générale, les charcuteries ont une teneur très élevée en sodium. Et ne sous-estimez pas les condiments. «On en met dans son sandwich en se disant que c’est un assaisonnement maigre», fait remarquer Desiree Nielsen, diététiste de Delta (C.-B.). Cependant, une cuillerée de moutarde renferme 180 mg de sodium, ce qui fait que votre sandwich en contient presque autant que l’apport recommandé pour la journée.

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4. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Un bol de soupe au poulet et aux nouilles prête à servir ou de soupe au poulet et aux légumes?

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La soupe au poulet et aux légumes

Bol de soupe au poulet et aux nouilles prête à servir: 900 mg

Bol de soupe au poulet et aux légumes prête à servir: 1130 mg

Ces deux soupes en boîte sont riches en sodium, mais la variante aux légumes en renferme encore plus. Quant à la soupe aux morceaux de légumes, qui en contient 1070 mg, elle n’est guère meilleure. Optez de préférence pour les soupes en boîte portant sur l’étiquette la mention «à faible teneur en sel» ou «à faible teneur en sodium». Ne vous laissez pas tromper par l’allégation «bon pour le cœur» ou autres mentions semblables qui ne font habituellement référence qu’à la teneur en cholestérol ou en gras saturés d’un produit.

Mieux encore, confectionnez votre propre soupe maison.

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5. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Un sandwich au poisson pané ou un burger au fromage?

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Le sandwich au poisson pané

Sandwich au poisson pané: 940 mg

Burger au fromage : 500 mg

Les plats minutes sont réputés être chargés de sel, mais il est parfois surprenant de découvrir ceux qui en contiennent le plus. Ainsi, la salade César au poulet de McDonald contient 1070 mg de sodium (1370, si on ajoute la sauce) alors qu’une grosse portion de frites n’en renferme que 430 mg.

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6. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Un bol de soupe aigre-piquante ou un bol de soupe aux raviolis chinois (wonton)?

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La soupe aigre-piquante

Bol de soupe aigre-piquante: 1600 mg

Bol de soupe aux raviolis chinois: 810 mg

«Bien des gens ne sont pas conscients que l’essentiel du sodium qu’ils consomment vient des aliments transformés ou des plats vendus en restaurant, rappelle Desiree Nielsen. Seulement 15% environ vient du sel qu’on ajoute à ses plats. Quelques pincées de sel à table ne changent pas grand chose au tableau général, surtout quand on en assaisonne les légumes, qui sont naturellement pauvres en sodium.»

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7. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Un sandwich au jambon sur pain blanc ou un taco au bœuf, fromage, salsa et légumes?

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Le sandwich au jambon

Sandwich au jambon sur pain blanc: 1130 mg

Taco au bœuf, fromage, salsa et légumes: 365 mg

Le jambon est très riche en sodium. En outre, les deux tranches de pain blanc en fournissent 475 mg, comparativement à 50 mg pour la tortilla dure.

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8. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Un bol de pâtes fraîches avec du parmesan et du beurre ou un bol des mêmes pâtes avec une demi-boîte de sauce à spaghetti?

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Les pâtes avec la sauce en boîte

Bol de pâtes fraîches avec parmesan et beurre: 265 mg

Bol de pâtes fraîches avec une demi-boîte de sauce à spaghetti: 790 mg

Nous voyons le beurre et le fromage comme des mets salés, mais il y en a beaucoup plus dans la sauce à spaghetti du commerce. N’en mettez donc sur vos pâtes qu’avec parcimonie. Mieux encore, préparez la vôtre avec des tomates, des herbes et des épices.

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9. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Une cuillerée à soupe de sauce soya ou la même quantité de sauce barbecue?

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La sauce soya

Une cuillerée à soupe de sauce soya: 1040 mg

Une cuillerée à soupe de sauce barbecue: 130 mg

Si vous assaisonnez vos biftecks à la sauce soya plutôt qu’à la sauce barbecue, votre apport en sodium crèvera le plafond. «Sur la plupart des bouteilles de sauce soya, la quantité de sodium est inscrite en grammes plutôt qu’en milligrammes, si bien que, si on n’y regarde pas de près, on a l’impression qu’il y en a moins», rappelle Desiree Nielsen.

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10. Lequel de ces produits contient le plus de sodium?

Deux comprimés d’Alka Seltzer dissous dans l’eau ou deux comprimés Tums à croquer?

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L’Alka Seltzer

Bien sûr, les antiacides ne sont pas des aliments, mais nous avons donné cet exemple afin que vous pensiez à calculer la quantité de sodium que vous prenez en tenant compte de toutes les sources, y compris celles de l’armoire à pharmacie.