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4 meilleurs desserts pour la Saint-Valentin

Rien de tel que des gâteries sucrées pour faire plaisir à votre douce moitié pour la Saint-Valentin. Voici quatre recettes parfaites pour l’occasion!

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Biscuits au chocolat, caramel anglais et pacanesShutterstock

Biscuits au chocolat, caramel anglais et pacanes

  1. 280  ml (1 tasse + 2 c. à soupe) de farine
  2. 125  ml (1/2 tasse) de poudre de cacao
  3. 2  ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  4. 2  ml (1/2 c. à thé) de sel
  5. 125  ml (1/2 tasse) de beurre non salé
  6. 125  ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
  7. 60  ml (1/4 tasse) de sucre
  8. 1  œuf
  9. 2  ml (1/2 c. à thé) d’essence de vanille
  10. 185  ml (3/4 tasse) de grains de chocolat blanc
  11. 185  ml (3/4 tasse) de morceaux de caramel anglais
  12. 125  ml (1/2 tasse) de pacanes hachées

 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, battre en crème le beurre, la cassonade et le sucre. Gratter la paroi du bol à l’aide d’une spatule puis incorporer l’œuf et la vanille en fouettant pour obtenir un mélange homogène.

4. Incorporer le mélange de farine dans la préparation au beurre et au sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et collante. Incorporer les grains de chocolat, les morceaux de caramel et les pacanes.

5. Déposer la pâte par cuillerées espacées de 2,5 cm à 5 cm sur la plaque et appuyer délicatement avec la main pour l’aplatir.

6. Cuire de 8 à 10 minutes, puis déposer le papier parchemin et son contenu sur une grille.

En refroidissant, les biscuits durciront légèrement… Un pur délice!

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Biscuits sablés au romarin

Biscuits sablés au romarin

  1. 125  ml (½ tasse) de beurre non salé ramolli
  2. 80 ml (1/3 tasse) de sucre glace
  3. 2 ml (½ c. à thé) de romarin haché finement
  4. 310 ml (1 ¼ tasse) de farine
  5. 2 ml (¼ c. à thé) de sel

 

Préparation :

1. Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sucre glace. Incorporer le romarin en veillant à bien le répartir. Ajouter la farine et le sel, et remuer jusqu’à ce que la préparation soit grumeleuse. Avec les mains, formez une boule de pâte.

2. Déposer la pâte dans le fond d’un grand sac de congélation (environ 26 x 27 cm). Replier la moitié libre du sac sur la pâte et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser uniformément la pâte. Mettre à raffermir 15 minutes au congélateur.

3. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Sortir la pâte du congélateur et du sac et la couper en 20 morceaux. Les disposer sur la plaque et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Laisser les biscuits refroidir sur une grille avant de les servir…Succès garanti!

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Brioche au citron

Brioche au citron

  1. 625     ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage, plus pour le pétrissage
  2. 15       ml (3 c. à soupe) de sucre semoule
  3. 11       ml (2 1/4 c. à thé) de levure sèche instantanée
  4. 125     ml (1/2 tasse) d’eau tiède
  5. 60       ml (¼ tasse) de beurre non salé fondu et légèrement refroidi
  6. 20       ml (4 c. à thé) de crème fraîche
  7. 10       ml (2 c. à thé) d’essence de vanille
  8. 2         gros œufs
  9. 2         ml (1/2 c. à thé) de sel
  10. 15       ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
  11. 60       ml (¼ tasse) de beurre non salé fondu
  12. 45       ml (3 c. à soupe) de zeste de citron
  13. 5         ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  14. 125     ml (1/2 tasse) de sucre semoule
  15. 90       g (3 oz) de fromage à la crème ramolli
  16. 80       ml (1/3 tasse) de sucre glace
  17. 15       ml (1 c. à soupe) de crème fraîche
  18. 20       ml (4 c. à thé) de jus de citron frais

 

Préparation :

1. Dans le bol du batteur, mélanger 250 ml (1 tasse) de farine avec le sucre et la levure. Ajouter l’eau, le beurre, la crème et l’essence de vanille, et bien remuer. Ajouter les œufs un à la fois.

2. Ajouter un autre 250 ml (1 tasse) de farine, le sel et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et collante. Ajouter le reste de farine et pétrir à l’aide d’un crochet pétrisseur jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Si elle colle à la paroi du bol, saupoudrer de 30 à 60 ml (de 2 à 4 c. à soupe) de farine, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois. Pétrir de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit soyeuse, élastique et légèrement collante. On peut aussi la pétrir à la main.

3. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1 heure).

4. Dans un bol, mélanger le beurre, 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron et la vanille. Dans un autre bol, mélanger le reste de zeste avec le sucre.

5. Fariner légèrement le plan de travail et abaisser la pâte de manière à former un rectangle de 50 x 30 cm (20 x 12 po). Enduire la pâte d’une généreuse couche de beurre au citron. Saupoudrer le sucre uniformément sur la pâte puis appuyer avec la main de sorte qu’il y adhère.

6. Couper la pâte en 5 bandes de 30 x 10 cm (12 x 4 po). Les empiler délicatement puis les couper en 6 rectangles égaux. Entasser les rectangles dans un moule à pain de 2 litres (9 x 5 po), bords coupés tournés vers le haut. Couvrir d’une pellicule plastique lâche et laisser lever dans un endroit chaud de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les tranches aient gonflé et rempli le moule. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

7. Faire cuire le pain de 35 à 45 minutes, en le couvrant après 15 minutes de papier d’aluminium afin de l’empêcher de trop dorer. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule posé sur une grille avant de démouler.

8. Dans un bol, battre le fromage à la crème, le sucre, la crème et le zeste jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Verser en filet sur le pain chaud et servir aussitôt.

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Petits gâteaux à la pomme, glaçage à l'érable et au bacon

Petits gâteaux à la pomme, glaçage à l’érable et au bacon

  1. 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  2. 15 ml (1 c. à soupe) de sucre semoule
  3. 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
  4. 5 ml (1 c. à thé) de sel 1 pomme râpée (avec la peau)
  5. 2 œufs 325 ml (1½ tasse) de lait
  6. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu et refroidi
  7. 4 tranches de bacon 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  8. 250 ml (1 tasse) de sucre glace
  9. 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  10. 2 ml (1/2 c. à thé) d’essence d’érable

 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Mélanger les ingrédients secs et incorporer la pomme râpée. Réserver.

3. Dans un autre bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent légèrement puis incorporer le lait en fouettant.

4. Incorporer le beurre fondu.

5. Graisser un moule à muffins de 12 unités et remplir de pâte.

6. Cuire de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les petits gâteaux aient gonflé et soient fermes au toucher. Les refroidir avant de les glacer.

Glaçage :

1. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, l’égoutter sur des essuie-tout et l’émietter.

2. Fouetter le beurre 2 minutes au batteur électrique réglé à haute vitesse.

3. Régler le batteur à basse vitesse et incorporer 1/3 du sucre. Quand il est bien incorporé, battre 30 secondes à haute vitesse.

4. Répéter l’étape 3 avec le reste de sucre.

5. Incorporer le sirop et l’essence d’érable, puis les 2/3 du bacon.

6. Décorer les gâteaux de glaçage à l’aide d’une douille ou en l’étalant, puis parsemer du reste de bacon…Un dessert décadent!